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塘鲺中的维生素A含量丰富,这种营养成分可以合成视网膜视杆细胞感光物质,能够促进眼睛的生长发育,有助于提高视力,预防夜盲。另外鱼片粥当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响,而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用,经常食用可保护眼睛。
塘鲺中含有大量蛋白质,摄入人体之后会逐渐分解成氨基酸,可以为身体合成抗体提供足够原料。同时,塘鲺中还含有不少脂溶性维生素A和维生素E,不饱和脂肪酸等,这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力,因此吃塘鲺可以帮助补充人营养,提高免疫力,增强抗病能力。
塘鲺中含有丰富不饱和脂肪酸,卵磷脂、脂溶性维生素等,这些成分有益于神经、血管、大脑,并且可以清理和软化血管,预防血脂氧化沉降,增强血管壁弹性,预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性,因此,吃塘鲺可以一定程度上预防心血管疾病。
塘鲺富含蛋白质,其中含有丰富的DHA,而DHA是大脑所需的营养成分之一,有利于提高记忆力、思考能力。另外,塘鲺脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率,改善神经系统的功能,使大脑延缓衰老,预防老年痴呆症。
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