帆布鞋之家

今天给大家分享的这道家常菜是一道台式卤肉饭，酱香浓郁，只用一锅就可以搞定了，简单又好吃，小伙伴们一起学起来吧。用料：五花肉500克、洋葱1个、香菇8朵、冰糖20克、老抽1勺、生抽2勺、八角2个、蒜2瓣、生姜2片、鸡蛋适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量；做法步骤：1、五花肉和香菇洗净切丁（五花肉的皮必须要保留‼️才能炖出满满的胶原蛋白质感）。2、白洋葱切丝，热锅冷油放入洋葱丝，倒入可以没过洋葱的油，小火慢炸15-20分钟直到洋葱变金黄后捞出。3、（火千万不能大‼️万一焦了的话会有苦味，到时候坏了一锅卤肉～洋葱酥可是卤肉饭的精髓所在～）。4、锅子不用洗，留少量油倒入五花肉丁煸炒，中火把肉里的油逼出来，直到肉的表面有焦黄感了。5、倒入香菇丁、蒜末和姜片翻炒至香菇出水，加入料酒、生抽、老抽、冰

好几天没做肉肉。今天跟大家分享一个超级好吃的台式卤肉饭，做法简单，酱汁浓郁，好吃不油腻，连吃两碗米饭都不够。用料：黑猪肉1斤、洋葱1个、干香菇6朵、姜3片、葱3段、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、冰糖8个、鸡蛋几个、盐适量、蒜半头、青菜2颗；做法步骤：1、先准备食材，这次我选用的网易味央黑猪肉，用的猪肘部位，人工切片分成300g一袋，使用比较方便。2、先将黑猪肉切成小丁，这个猪肉肉质鲜嫩，猪皮稍厚做出来的卤肉饭会软糯Q弹，肥而不腻。这次有活动138元4包立马囤了些在冰箱。3、洋葱切丝，干香菇提前泡发切丁。4、锅中适量油，倒入洋葱丝炸至金黄。5、捞出洋葱碎切碎些备用葱油留着下次做饼用。6、锅加适量油，倒入猪肉丁，加入料酒煸炒至颜色变白。如果用的肉偏肥

卤肉饭，其实是超级省事的一餐。有肉、有菜再配个米饭，这一餐就齐了。正宗的台式卤肉饭讲究把红葱头炸酥压碎与肉炖在一起，各地的卤肉饭的细节也是各有讲究，但百变不离其宗，鲜香美味又下饭才是重点,下面教你制作美味的卤肉饭。主料：精五花肉1000克配料：红葱头8个、海米10克、香葱1簇、老姜1块、大蒜5瓣;盐6克、酱油20克、白糖20克、米酒或黄酒30克;八角2个、香叶3片、桂皮1小段卤肉饭的做法步骤：1、精五花肉冷水入锅，放老姜片去腥，大火煮开后，盖锅盖转中小火再煮上10分钟左右。猪肉上的猪毛要彻底处理干净，若猪毛较多，可以用筷子扎着猪肉，放炉灶上用火烧一下，再用刀刮掉猪皮上的脏物，清洗干净，这样处理后的猪肉吃起来醇香清透。不推荐切丁煮肉，整块猪肉煮水，可以把猪肉的香气保留在肉内，若切成小丁再煮，肉