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清蒸螃蟹的做法和步骤准备好螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许，麻油15克、香醋50克。把螃蟹用清水流净，放到盛器中。把姜末放在小酒碗中，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒以及麻油一起搅和好。再取一小碗，放醋之后备用，把螃蟹上笼之后，用火蒸上15-20分钟，等到蟹壳变成鲜红色，蟹肉成熟的时候就可以取出搭配酱汁吃了。清蒸螃蟹蘸料怎么做准备好姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量。首先把姜去皮剁成沫，放入碗中备用，食醋倒入放姜末的碗中，醋的用量盖过姜，再倒入放入少许的糖和味精一起调匀就可以了。清蒸螃蟹如何清洗准备好一个塑料盆，一把旧牙刷，在其中放入适量的水和白酒，把螃蟹倒入盆中。