帆布鞋之家

白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，特别适宜夏季吃的一道美食啊。天气一热都是不想吃饭了，特别是那种油腻又热的食物，更是吃不下去，这个时候如果来上一道清爽开胃的白切鸡那真是再好不过了啊，很简单也很实用的一个配方，在家做那就是妥妥的了，爱吃朋友快来收藏了试试吧。用料：鸡半只，沙姜1块，香葱白1段，酱油2勺，蚝油半勺，白糖1/4勺，鸡精20粒，盐少许，姜2片，八角1个；做法步骤：1、鸡清洗干净，锅中把水烧开，放姜片，八角，葱结，放入鸡皮那一面，再提起来，再放进水中，如此反复5-6次，整边鸡放进去，水再次烧开后调最小火，盖上锅盖煮25分钟，不盖锅盖煮30分钟（看鸡的老嫩程度，老一点的时间相应延长），期间翻动

不知道大家有没有吃过广东的白切鸡呢？喜欢重口味的人应该不太喜欢白切鸡那么原汁原味的菜，但是如果白切鸡做得嫩滑多汁皮脆肉爽这种口感，很多人吃一口就会爱上这种原汁原味的口味。有些人不懂做白切鸡，第一步就放下锅里慢慢熬熟，这样做出来的白切鸡肯定又老又柴，直接下锅烫煮，煲鸡汤还好喝，至于鸡肉，不用说肯定嚼不动。建议大家：做白切鸡万万不可下锅烫煮，用这一招做法，菜鸟都能学过，而且做法非常简单，这样做出来的白切鸡，鲜嫩多汁，香滑皮爽。首先我们准备一只三斤左右的三黄鸡。处理好直接放在碟子上隔水蒸熟，3斤的三黄鸡全程大火蒸13分钟就差不多了。这个时间一定要把握好，蒸太久怕太熟，蒸的时间短又怕还没熟。如果没有经验，可以在蒸到12分钟时用筷子插进鸡腿，如果没有血水流出就证明熟了。把蒸好的白切鸡马上取出，放在冰水

今天给大家介绍一道粤菜里最有名的一道菜就是白斩鸡，此菜形状美观、皮黄肉白、肥嫩鲜美、原汁原味，吃的时候最好搭上自己喜欢的蘸汁，吃起来更是非常的鲜美可口。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，今天小编就手把手教大家做一道白切鸡的美食，做出来的白切鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌，在家你也可以试试。　　　　准备材料：文昌鸡或三黄鸡一只或者半只、葱姜适量、料酒一勺、葱姜蒜适量、生抽两勺、白糖一勺、醋半勺、辣椒红油两勺、盐味鸡精适量、芝麻油两勺　　　　1、鸡洗净后剁成两半(我用的半只鸡)。　　2、半锅水烧开后，用手捏住鸡头，将鸡身放入开水中浸汤，每隔几秒钟将鸡提出，这个过程反复几次，可以让鸡表面定型也可以保持鸡肉鲜嫩。　　　　3、适量姜拍破或切片，小葱挽

广州美食千千万，作为一座包罗万象的美食之都，广州小吃数不胜数。检验广州吃货的时候到了，作为一个合格的吃货，你知道这些美味的广州美食嘛！吃货，跟我走，去品大广州的人间美味。煲仔饭煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭。广州有许多卖煲仔饭的小店，一般是开在路边，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，煲饭师傅带着厚实隔热的手套来回巡视，看着火候到了，或是揭盖下料，或者熟透出炉，自成一派街头景观。煲仔饭传统的品种不少，排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、牛肉饭、黄鳝饭、田鸡饭、肉饼饭等，一般会用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好，也有个别铺子喜用油粘米，因其米粒细长，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。一般而言，煲仔饭都是即点即煮，生米上锅的。煲饭师傅会事先把淘洗好后的米用水浸定，有客人下单时马上开火烧煲，落米加水，煮至六