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茶树菇排骨汤本道菜里除了使用猪排骨，茶树菇外，还可以把茶树菇与多种动物性原料一起制作菜肴，如带骨鸡肉、牛肉、鹌鹑、鸽子等；如果不吃肉，也可放入一些植物性原料，如冬菇、竹笋、海带等。材料：猪肋排骨250克，茶树菇25克，清汤15克、葱段10克、姜片25克、料酒4克、精盐5克、白糖2克、味精少许、胡椒粉10克、麻油10克；做法步骤：1、将茶树菇用清水泡透，去掉老根，改刀切成小段备用；猪肋排骨改刀剁成3厘米大小的块，洗净后放沸水锅内煮5分钟，取出用冷水过凉。2、净锅置火上，放入清汤烧至沸，加上茶树菇、猪肋排骨、葱段、姜片和料酒，再沸后出锅倒在大海碗里，用保鲜纸盖压密封，上蒸笼用旺火蒸约40分钟至熟，取出。3、捞出茶树菇，放在大汤碗里，上放排骨块，将蒸茶树菇排骨的汤汁过滤后放入净锅内烧沸，加入精