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红烧茄子和鱼香茄子的区别红烧茄子和鱼香茄子在外观上比较相似的，但是其还是有着明显的区别，主要如下：味道红烧茄子是一种以红烧的方式烹饪的茄子，制作出来的茄子其味道鲜香，并且具有红烧代表的咸香味道。而鱼香茄子又称之为余香茄子，是属于四川的特色菜品，因为其味道类似与鱼香型，留香比较久，味道也十分的不错。口感红烧茄子和鱼香茄子的口感差距还是比较大的，因为红烧茄子会需要经过油炸的烹饪方式，所以其食用起来口感会比较脆一些，而鱼香茄子就是平常的炒制，其口感是比较软嫩一些的。材料鱼香茄子中的鱼香味主要是由泡辣椒、豆瓣酱和葱花的味道混合而来的，所以制作鱼香茄子这三种材料不可以少，而红烧茄子则是少不了蒜蓉，蒜蓉味会比较重一些。鱼香茄

鱼香茄子煲的配料和做法有不同版本，川味版、广味版、京式等。不同地域特色造就万千口味，不同烹饪配方成就各式佳肴！在生活中，我们也要多吃紫色的茄子，因为它具有软化血管减少色斑、延缓人体衰老等功效。生活可以平淡，吃饭不能简单，用心才能做好菜。端午节到了，大叔希望家人都健康快乐，在平淡的生活里有不平凡的幸福！用烧热的瓦煲装上浓香酱汁的鱼香茄子煲，热乎乎的，慢慢吃，慢慢享受美味娴静的时光。用料：茄子3个、肉沫100g、小葱2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣几个、郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗；做法步骤：1、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。3、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸

土豆炖豆角主料：豆角1把、土豆1个配料：豆瓣酱2勺、猪油1小块、番茄酱1勺、盐适量、料酒适量土豆炖豆角的做法步骤：1、先把豆角的头跟尾掐掉，豆角尽量用扁豆角或者圆豆角来做这道菜。我买的豆角比较的长，就把长一点的豆角掰成自己喜欢的长度了，然后洗干净备用。土豆把皮削掉，切成滚刀块。2、锅烧热挖一小块的猪油化开，把豆角先放进去炒熟。3、看到豆角炒的两面都变色，起焦边了再将豆瓣酱跟番茄酱下进锅中，开始翻炒均匀。4、炒出香味以后再倒点料酒，豆角炒的尽量时间长一点了，焦脆才好吃。5、把土豆放进锅里面，简单的翻炒一下，再倒进锅里面适量的清水可以没过食材。转成大火烧开。6、大火烧开以后根据个人口味放盐，再转成小火继续焖煮20分钟左右，最后大火收汁。掀开锅盖就可以开吃了。7、东北经典的下饭菜，土豆软糯，豆角入