蒸生蚝需要开壳吗 带壳生蚝需要煮多久

蒸生蚝需要开壳吗

都可以。

生蚝又被称为蛤蜊，是生活中常见的一种软体动物，又被称为牡蛎，味甘性寒，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值都比较高。

一般情况下在蒸生蚝的时候，开不开壳都是可以的，并不会影响生蚝的口感，只是一些死掉的生蚝在蒸的过程中不会开口，活生蚝是会开口的。

带壳生蚝需要煮多久

根据实际情况而定。

带壳生蚝一般情况下都是比较新鲜的，带壳的生蚝一般煮8-10分钟，不带壳的生蚝煮4-6分钟即可，主要原因是带壳的生蚝有外壳的保护，传热能力会比较差，水开之后煮8-10分钟，这样不仅能把生蚝肉煮熟还能有效杀死内部的寄生虫；而不带壳的生蚝直接和热水接触，生蚝本来就易熟，故煮4-6分钟即可。

蒸生蚝怎么去腥

由于生蚝是长期生湖在水中的，或多或少会具有一定的腥味，一般要是将生蚝蒸好之后发现比较腥，那么这时候可以完里面加一些生抽、料酒等调味品等进行去腥，但这种做法效果一般不好；其次就是要是蒸之前进行生蚝去腥，那么可以将生蚝放进盐水中进行浸泡，这样可以在很大程度上帮助去除生蚝的腥味。

带壳的活生蚝怎么处理

做法如下：

1、先把生蚝准备好。

2、然后将生蚝放入水里浸泡，滴上一些麻油，等待2-3小时.

3、等看到盆底里面的很多脏东西。

4、之后在水中放入适量的食用盐，浸泡生蚝15分钟，便于清洗外壳的杂质。

5、再将双手戴上塑胶手套，准备一个小刷子开始刷洗生蚝的外壳。

6、最后将清洗干净的生蚝进行蒸、煮、烤等即可。

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