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冰糖味甘而润,有润肺的功效,且冰糖泡百香果的味道酸甜,能够促进口腔唾液的分泌,有生津止渴的功效,因此冰糖泡百香果适合咽干口渴、干咳的人群食用。
冰糖泡百香果中含有丰富的维生素c,有抗氧化、抗自由基的作用,能够抑制黑色素的形成,有一定的美白功效;而且维生素c还能够帮助皮肤所需要的胶原蛋白的合成和维持,保证皮肤能够紧致有弹性,在美白的同时还能够养颜护肤。
冰糖泡百香果中含有多种人体所需的氨基酸、维生素等,不仅能为人体补充多种营养物质,而且冰糖中主要成分为蔗糖,能够为机体提供能量,因此吃冰糖泡百香果可以缓解疲劳,适合疲劳、精神压力较大者食用。
百香果中含有大量的膳食纤维、果胶等营养成分,能促进肠胃蠕动,而冰糖性质甘润,也有润肠通便作用,因此有便秘症状的人群可以适量吃一些冰糖泡百香果。
最好放在冰箱冷藏保存。
冰糖有很好的抑菌、防腐、保鲜的作用,将百香果的果汁、果肉和冰糖放在消毒的罐子中,能够慢慢进行发酵,并且延长保质期,一般建议放在阴凉、避光的地方保存,但是为了保质期更长一些,冰箱冷藏会更好。
百香果5斤大约放5斤的冰糖,比例为5:2。
在百香果中加入冰糖,可以改善口味、防腐、促进发酵的作用,一般加入的百香果的量以口感酸甜适度为宜,同时也不能太少了,太少了就起不到很好的防腐效果,一般百香果和冰糖比例为5:2比较合适,也可以根据自己的经验进行比例调整。
百香果加冰糖中的糖分含量高,而且都是比较容易吸收的蔗糖、葡萄糖等,食用之后会造成血糖有较大的波动,不利于糖尿病患者的病情控制。
百香果中的有机酸、果酸等成分含量较多,吃太多了容易损伤牙釉质,出现牙酸的情况,也不利于牙齿健康。建议龋齿、牙齿楔缺、牙酸、牙齿敏感者少吃百香果及百香果饮品。
百香果中酸性成分较多,空腹食用或者是患有溃疡病的人群食用之后会刺激胃酸大量分泌,而且冰糖也能够刺激胃酸大量蜂蜜,大量胃酸容易易刺激胃肠壁,引起胃痛、反酸等不适症状,因此胃酸过多、胃溃疡者少吃百香果加冰糖,且不要空腹吃。
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