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可以。
玉米淀粉是可以用来制作珍珠奶茶的,只是制作出来的珍珠口感上会有所差异,并不是很好吃,所以一般不会推荐采用玉米淀粉制作珍珠。
玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成,其主要的特点是吸湿性强。
所以用玉米淀粉是很难制作出口感q弹的珍珠,而且制作出来珍珠比较粗糙,会导致口感发散,并不是很好吃。
但是用玉米淀粉也能够制作珍珠,好不好吃还是需要根据每个人的口感和喜好来决定,若是喜欢的话也是可以的。
用其他面粉代替。
没有木薯粉的话,也是可以制作珍珠的,木薯粉就是一种淀粉,所以可以用其他跟其特性十分相似的淀粉来代替就可以了。
一般会比较推荐采用红薯粉来代替木薯粉,红薯粉按照木薯粉制作珍珠的流程来制作珍珠就可以了,其口感也是很q弹的,只是没有木薯粉那么q而已。
而且红薯粉制作出来的珍珠不是呈现出透明亮泽的颜色,而是灰色的,制作出来并不是很好看,但是同样是很好吃的。
可以。
珍珠奶茶中也是需要用到茶叶的,一般都是选择用红茶来制作珍珠奶茶,而绿茶的话也是可以代替红茶来制作的。
绿茶的味道更加清新,口感没有红茶的醇厚,但是不影响珍珠奶茶的制作,只是在味道上会有所不一样而已,主要还是根据自己的喜好和需求来选择。
可以。
珍珠奶茶一般都是用制作好的牛奶来制作,但是若是采用的是奶粉的话,也是可以的,其和牛奶的差别并不是很大,两者相互替代也是可以的。
只是在食用奶粉代替的时候,建议是要先将其冲泡开来,然后再用于制作珍珠奶茶,这样可以防止奶液出现颗粒。
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