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看红豆是否变质决定。
一般来说将红豆放在低温环境下浸泡两天,如冰箱冷藏室或冬天温度低的室温下泡着,红豆只是吸水后体积变得膨胀,并不会变质,可以继续食用,但如果红豆在温度较高的时候浸泡两天,可能不仅是红豆,连泡红豆的水都会滋生大量的细菌等有害物质,导致红豆发芽变质,这种情况下红豆是不能继续吃的,否则对健康不利。
红豆没有变质的话能吃的。
红豆浸泡后出现白沫是微生物呼吸活动时产生的二氧化碳起泡,类似于鱼类吐泡泡一样,这种现象是非常正常的,一般泡好红豆后只需清洗干净就能继续吃,但若是带有白沫的红豆,还伴随着水质浑浊、带有腐烂发酵异味的话,就说明其中滋生了大量的细菌,红豆已经变质了,这种情况下是不能继续吃的,否则对健康有害。
并无具体时间规定。
豆类泡多久达到中毒跟泡的时间长短并不是绝对相关的,如本身浸泡的豆子就是变质的豆子或浸泡用的器具不洁的话,可能只是泡1小时左右的黄豆,也会让人吃了中毒,但若是浸泡豆子质量较好,器具干净,整个浸泡过程密封无菌低温操作的话,可能黄豆泡3天都还能继续食用,不会使人中毒。
因此具体浸泡的豆类吃了是否中毒,考虑因素众多,主要看泡好的豆子有无变质决定,如豆子泡好后不糜烂、无异味、干净、颗粒饱满等,则属于可食用的健康豆子,加热吃并不会造成中毒现象,反之泡好的豆子糜烂、有腐败臭味、水质颜色不洁等现象的则属于变质或有问题的豆子,不慎食用可能导致人出现食物中毒。
一般情况下需要泡2小时左右。
通常红豆煮粥浸泡时间在2小时左右,如果家里有冰箱的话,可将其放入冰箱冷藏浸泡一夜,第二天煮比较方便,若是有预约功能的炖锅,则可以提前放入密封红豆浸泡2小时左右,充分涨发红豆后煮能快速煮烂红豆,有条件的还可用电压力锅来煮的话,大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。
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