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在蒸馒头的时候防止其粘锅的话,刷油是一个可以减少其粘锅的小技巧,在蒸馒头的之前,在蒸锅的蒸锅孔片上面刷上适量的食用油,然后再在馒头的底部刷上少量的油,然后就可以蒸制了,这样可以大大的减少馒头粘锅的作用。
但是刷油的方式不能百分之一百的保证馒头不粘锅,因为在蒸制的过程中,水汽是比较多的,油是可能会游走的,所以还是有可能会出现粘锅的情况,这种方式比较简单,适合家中没有器具的人群使用。
蒸馒头防止其蘸粘最常见的方法是使用蒸笼布,因为蒸笼布本身具有很好的防粘性,所以将其垫在馒头的下面可以起到防止粘锅。而且现在市面上的蒸笼布的种类很多,有传统的蒸笼布、蒸笼草垫、硅胶蒸笼垫等等,都是起到与蒸笼布同样的作用。
蒸笼布这类东西不仅仅是防止馒头粘锅,其还可以让馒头蒸出来更加平整和好看,所以蒸笼布也是一种很好很便捷的工具。
蒸馒头的时候也可以采用放置蔬菜叶来防止馒头粘锅,这种方法跟蒸笼布的原理是一样的,并且使用蔬菜叶会更加的安全,甚至还可以让馒头蒸出来会带有其叶片的清香味道,让馒头制作出来更加好吃。
但是需要注意的是并不是所有的蔬菜叶都是可以的,一般是比较推荐采用玉米叶子、大白菜、生菜或者是荷叶这一类的,一个是耐得住长时间的高温,不容易变软泥,其次是叶子的面积大,可以很好地铺开。
还有一种方法就是使用保鲜膜来防止粘锅,保鲜膜是大部分家庭中必备的物品,其干净卫生,能够很好的包裹住馒头,并且具有防粘的效果,所以保鲜膜也是可以用来蒸馒头的。
但是用保鲜膜蒸馒头不是首选,建议是在没有条件的情况下再使用这种方法,因为保鲜膜并不耐高温,尤其是直接接触不锈钢或者其他的材质的表面,其高温很容易将保鲜膜糖变形,而且保鲜膜透气性不好,容易积水,从而使得蒸出来的包子不会太好。
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