朋友们好，我是盲选美食。今天给大家分享一款清热祛湿又降火的好汤——冬瓜薏米排骨汤。非常适合这个炎热的天气食用哦!

前阵子刚刚过了二十四个节气的立夏和端午节，不经意之间，又一个节气和我们大家不期而遇。立夏意味着夏天的到来，小暑顾名思义就是意味着暑季的来临，小暑一到，天气会比之前要热很多，而且会越来越炽热，浑身难受，尤其被网友称为“火炉”的个别气特高城市，生活在期间，会更加难受。这么热的天气，自然要想方设法吃一些时令性很强的美食，借此来消减高温给身体带来的严重影响，从而提高身体健康指数。这道“排骨冬瓜薏米汤”最近我给家人常做，小暑前后多喝这道汤，既可以保持体内营养供给，也可以降暑降温，让身体变得更健康。

冬瓜薏米排骨汤的做法

食材：排骨 500g、冬瓜 800g、薏米 100g、生姜 4片、小葱节 1把、盐 3g、料酒 1勺

做法步骤：

1、薏米先用温水浸泡半小时以上，再淘洗干净控水备用。

2、排骨洗净，冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫后捞出，再冲洗干净。

3、将焯过水的排骨放入砂锅中，加入足量的矿泉水，料酒，大火煮开。

4、再放入姜片，葱节，薏米转小火煲1个小时左右。

5、煲排骨的时间，将冬瓜去皮去瓤，洗净切小块备用。其实青冬瓜的皮也是很好的，可以食用。

6、放入冬瓜继续煲，直到冬瓜熟透即可。

7、最后加点盐调味。也可根据自己口味加味精、胡椒粉等调味。

8、成品，饭前来一碗汤，非常不错！

小贴士：

1、此汤宜清淡，这样不会丧失汤品的鲜味。

2、放冬瓜后，要用小火慢炖，这样能防止冬瓜过熟过烂

3、夏天用薏米煮粥或冷饮，又是一道很好的消暑健身的清补剂

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