今天来个中式的硬菜吧！好吃的不得了的老鸭汤。从我爸那里学的真的非常好喝，一点都不腻，表面也没什么油，真的很清爽，不用担心发胖啦，用这个方法做鸡汤也非常好喝哦。

用料：

材料：老鸭一只，黄酒半瓶-一瓶，盐少许，老抽少许，洋葱一个、葱姜蒜适量；

做法步骤：

1、老鸭洗净切块飞水。

2、飞水后用热水洗干净控干水备用。

3、热锅冷油加入葱姜蒜炒出香味加入鸭块。

4、翻炒片刻加入半瓶到一瓶黄酒，大火不停的翻炒直到把老酒炒干，鸭块表面有点微微焦黄，这个就是这个鸭汤很特别的做法。

5、倒入高压锅加入热水没过鸭肉再加多一点点+老抽调色+洋葱，水一定要一次性加足。

6、用勺子把表面的油撇掉。

7、高压锅半小时左右，具体根据鸭肉大小分量多少自己灵活掌握，不确定时间可以中间放气后用筷子插一下鸭肉要是能轻松插进去就是可以了。

8、待高压锅自然放气，出锅时根据口味再加一些盐调味即可，我平时都不加味精的。

小贴士

不要觉得黄酒很多，这道菜好不好吃全靠这个了，半瓶是起码的，一定 要炒干哦，没有酒味的不用怕。

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