看似简单的西红柿炒鸡蛋，其中的关键你知道多少，原来真这么简单

小编在看了很多西红柿炒鸡蛋的做法，不过小编发现自己做的番茄炒蛋貌似跟大家平常做法有些不一样，大家一般在家里做都只会放一点糖、盐、鸡精，其余的调料就不放了，但是跟小编做的还是有一些区别的，小编做的番茄炒蛋做法如下：

　　1、准备好食材。

　　食材：西红柿一个，鸡蛋2个，葱1小根，白砂糖适量，盐适量，料酒适量。

　　2、西红柿洗净切块，柿子要选择通红熟透的，既汁多些的，硬的品种的柿子不适合。非常影响口感，葱叶和根分开切碎

　　备用。

　　3、鸡蛋打入碗里，加入适量盐和刚切的葱前面一段葱白，打散后加一勺水继续打散。打至起泡为止，

　　4、把锅烧热冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅子，让锅底四周都有沾到油，下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向锅底四周，马上小火，用筷子捣碎，捞起控油备用。

　　5、锅底再次放少许底油，油温升高后放入西红杮大火煸炒，把西红柿汤汁煮出来时，改小火。

　　6、倒入炒好的鸡蛋，调入少许盐，少许料酒，翻炒均匀即可（用盐要少，因为炒鸡蛋时，鸡蛋里已调入少许盐），三四分钟后就可以出锅了。注意不要加热过长时间，不然柿子会稀烂，影响西红柿的口味。

　　7、炒好的鸡蛋撒上葱花就可以了。

　　番茄含的“番茄素”有抑制细菌的作用；而其中的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。西红柿含有丰富的营养。

　　温馨提示:

　　打蛋是一定要打至起泡，这直接关系到炒出的西红柿炒蛋的蛋是否q弹的关键

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