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家庭自制鸡米花,味道赛过肯德基,外酥里嫩味道香,一口一个过瘾

1.26 K 人参与  2020年09月02日 16:02  分类 : 盲选美食  评论

家庭自制鸡米花,比买的还好吃,外酥里嫩味道香,一口一个过瘾。二十年前第一次吃洋快餐的时候,就觉得太好吃了,汉堡、薯条、各种各样的炸鸡,吃起来真过瘾,就是价格太高,每次都没舍得吃太多,总是觉得意犹未尽。

鸡米花的做法并不难,只要掌握几点,做出来的鸡米花,外酥里嫩,满屋飘香。鸡胸肉切块之前,要用刀背剁一下鸡肉,这样吃起来的口感更加细嫩,也会更加入味。油温不能太低,否则,鸡米花的外面不会很酥脆,油温也不能太高,否则,鸡米花会外面糊了,里面还没有熟。了解这两点,就能一次成功做出香辣鸡米花,爱吃鸡米花的朋友不可错过。

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用料:

鸡胸肉2块(约400g)、鸡蛋2个、盐1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、料酒2勺、生粉2勺、孜然粉2勺、胡椒粉半勺、鸡精半勺(可不放)、蒜末2瓣(可不放)、面包糠适量;

做法步骤:

1、准备两片洗干净的鸡胸肉。

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2、先切成长条。

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3、再切成方块装进碗里。

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4、加入两勺料酒(去腥)、一勺生抽、一勺盐、一勺白糖(提鲜)、两勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、一把蒜末(提味,可不加)、一勺鸡精(可不加)、两勺淀粉、两个鸡蛋(让鸡肉更嫩)、喜欢吃辣的这时候可以加点辣椒粉。

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5、充分搅拌均匀。

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6、密封放冰箱冷藏腌制48个小时,腌制时间长点肉会更嫩,而且更加入味。

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7、这是冷藏腌制两天的鸡肉,拿出来搅拌搅拌,因为腌制的时候加过鸡蛋了,这时候不用再加鸡蛋液。

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8、取几块均匀的沾上做好的面包糠,再放进盘子里。

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9、这是沾好面包糠的鸡米花。

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10、吃不完的可以装起来,放冰箱冷冻起来,什么时候想吃什么时候拿出来炸,无需解冻哦。

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11、油温五成热下入鸡肉,开中小火慢炸,期间稍微翻动一下防止糊底,炸至像这样两面金黄,出锅。

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12、我们的家庭版鸡米花就做好咯!记得加小朋友最爱的番茄酱呀~

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13、咬一口,超级入味,女儿直夸太好吃啦~

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小贴士

家庭版鸡米花,口感超级棒,一点也不柴,因为腌制时间长,鸡肉的每一丝里面都吸收了很多的料汁,不仅入味,而且外酥里嫩,蒜香味、孜然香味、胡椒味都很浓郁!
烤箱版:先铺上一层锡纸,摆好鸡米花,刷上一层油,200度15分钟左右即可,出锅后加上番茄酱!小朋友的最爱。
鸡排也可以用同样的方法配料来做,大家一定要试试啊~


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