帆布鞋之家

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡，也是家喻户晓的一道家常菜，口味咸鲜不油腻……蒸鱼的时间把控好恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。用料：鲈鱼1条、大葱1根、姜7-8片、蒸鱼豉油适量、料酒4勺；做法步骤：1、鲈鱼洗净控水，淋入少量料酒～腌制十分钟左右。2、将葱切细丝用水泡在碗里待用，泡完卷起。3、碗底放入姜片和大葱段。4、放入鲈鱼，平摊着蒸受热最均匀，锅中加入足够的水，水烧开后放入鱼，盖上锅盖，开始倒计时。5、锅开后放入蒸7-8分钟，一定要控制时间～不然会老。6、用筷子戳一下最厚的地方，轻而易举就代表熟透了，去掉姜片葱段，把碟子里的水倒掉，把葱丝放到鱼身上，也可以切一些辣椒丝，颜值更高。7、均匀的淋入蒸鱼豉油，烧好的热油！往葱丝泼上去！8、清蒸鲈鱼就做好啦！鱼新鲜重

立秋吃肉贴秋膘，吃什么肉好？首选猪身上这个部位的肉，猪肘子是猪的腿肉，分为前后肘，也称蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻。今天教你个方法，炖出来的肘子一点没有油腻感而且清热润肺，而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。用料：猪肘子1个、霸王花5朵、葱3根、姜8片、料酒2勺、萝卜1根、青笋1根、木耳20朵、蘑菇100克、海带100克、盐10克、草果1个、八角2个、花椒30粒、橙皮1个；做法步骤：1、将猪肘子的骨头剁开漂出血水清洗干净。2、锅中，加凉水，将猪肘子放入锅中加入葱姜料酒大火煮开撇去浮沫。3、备好小料。4、将焯好的猪肘清洗干净放入锅中加足开水再次倒入葱姜料酒和小料大火煮开

立秋以后，虽然不是马上就凉快了，但也在慢慢的过渡。夏秋交替，天气会越来越干燥，要着手为去燥做准备了，避免上火。饮食上也要适当做一些调整，而喝汤是一种很好的补水润燥方式，小小地滋补着，慢慢地润着，还能健脾胃，对身体是一个很健康的饮食方式。汤浓味美的玉米排骨汤，汤鲜味美、排骨软烂、山药粉糯、胡萝卜清甜、玉米嫩嫩的，一餐吃光光！用料：排骨3根、玉米1根、山药半根、胡萝卜2根、枣子几颗、姜，葱段少许、盐2-3克、料酒1勺；做法步骤：1、排骨冷水入锅，加1勺料酒、煮开后把浮末撇掉，洗净沥干，蔬菜切小块备用。2、汤锅中倒少许油，下葱段，姜片爆香。3、下排骨翻炒片刻，炒过的排骨做的汤会更加浓郁。4、加适量热水，水量没过排骨，稍微多一点。5、大火煮开后改小火煮30分钟。6、倒入玉米、胡萝卜、枣子中小火煮20

今天给大家分享红烧肉最美味做法，不加一滴油和水，浓油赤酱，立秋一起贴秋膘吧。用料：五花肉2-3斤、姜片4-5片、葱段2-3段、香叶1-2片、八角1个、花椒1小撮、干辣椒1个、肉桂1-2小段、本酿造酱油5-6勺、红烧酱油5-6勺、盐少许、料酒少许；做法步骤：1、五花肉微冻的时候比较好切，这时候切出来的也漂亮，对颜值有要求的宝儿们可以在微冻时候切成大块哈，一定要是大块，吃起来特别过瘾，外面餐馆也多是大块。然后凉水浸泡2-3个小时，把血水泡出来，清洗干净备用。2、准备炖肉料包，我配的是最最最简单的，最基本的，用小布包装好备用。葱姜备用。3、清洗干净的五花肉冷水下锅，加入两片姜片。4、加入少许料酒，煮开，撇浮沫。5、撇干净浮沫，一定要撇干净哈，把五花肉捞出剩下的清汤备用。6、另起一平底锅，不用放油不

鸡翅这样做，比可乐鸡翅还好吃，简单快手，有滋有味，吃着特香。鸡翅在整个鸡身上，是最贵的一部分了，大多数人都比较喜欢吃鸡翅，鸡翅口感软硬适中，香嫩可口，是孩子的心头之爱，每个星期至少要吃一次鸡翅，每次都要换着花样做鸡翅。今天来分享一道蒜香蚝油鸡翅，比可乐鸡翅还好吃，做法更加简单快手。用料：鸡翅中6-10个、牙签1-2根、料酒2+2勺、老抽2+2勺、姜3片、蒜3瓣、葱若干、白胡椒适量、鹌鹑蛋6个、蚝油1勺、冰糖适量、盐一小勺；做法步骤：1、鸡翅洗干净。手持牙签，用扎前男友的心情在鸡翅两面扎上四四十六针。2、2勺料酒。3、2勺生抽。4、研磨搅碎白胡椒碎。5、3粒蒜瓣切片+3片姜+若干葱。6、戴上手套抓匀，放进冰箱冷藏一夜。7、热锅热油，中小火煎鸡翅。8、3分钟后翻面。9、2勺料酒。10、两勺生抽。

俗话有说：＂天上斑鸠，地下泥鳅＂，古人的一句话就已经将泥鳅的营养和食用功效全面地概括出来了，确实，泥鳅非常滋补身体，隔三差五地吃一回，对身体有很大的好处。泥鳅的吃法有不少，和豆腐煮成汤的话，汤色浓白，味道鲜美，不少人都喜欢。那如何炒泥鳅好吃呢？无论煮汤还是煎炸，泥鳅要做得好吃，首先是要懂得如何去除泥鳅身上的土腥味和苦味，这是做得好吃的前提。今天给大家分享香辣红烧泥鳅的做法，香辣爽口，酒香入味，超级下饭，希望也适合你，下面我们一起学起来。用料：泥鳅900克（剖肠破肚后约650克）、泡姜泡椒泡豇豆等150克、生菜油100克、料酒一勺、生抽一勺、葱姜蒜适量、糖一小勺、郫县豆瓣一大勺、干花椒几粒、水一碗；做法步骤：1、先把买回来的泥鳅剪去头部，剖开腹部，把内脏肠子啥的弄出来，鱼籽留着哦！当然大部分时

立秋当然是吃鸭啦！俗话说，立秋后，自然界的阳气开始收敛，人体也会进入阳消阴长的过渡时期，鸭为水禽，滋五脏之阴，养胃生津，解秋燥。所以，立秋适宜吃卤鸭，热量低又开胃，教你怎样成功搭配卤汁和配香料。用料：鸭(嫩鸭草鸭)1只，冰糖20g，生抽150g，老抽10g-15g，生姜5片，茴香2颗，桂皮2片，葱适量，料酒适量，干辣椒适量，香叶适量；做法步骤：1、鸭子要买草鸭嫩鸭，让卖鸭的开小肚，不要开全肚，拔去杂毛洗净。2、锅内放入冷水，再放入鸭子，等水开后出现大量浮沫时关火，将鸭子冲洗干净。3、锅底铺入葱结。4、放入焯好水的鸭子，倒入开水(水要没过半只鸭子)，放料酒、生姜、茴香、桂皮、香叶、蒜头、干辣椒。5、倒入200g生抽，10-15g老抽(跟水多少有关)，老抽主要用来调色，太多会发黑，可以先加10g

　　今天就将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是道风味独特的佐酒佳肴。用料：鲜鸭1只，燕京啤酒1瓶；做法步骤：1、鸭肉去腥，温水，少许盐，料酒适量，浸泡30分钟。2、另起一锅，鸭块冷水入锅，锅内放姜片，料酒，葱段焯水。3、焯水后用清水冲干净，这一步不可省略4、锅内爆香葱姜蒜。5、再放入泡子姜炒香。6、放入鸭肉翻炒，干辣椒，一勺豆瓣酱，香叶，八角，桂皮，白芷。俗话说得好，“要想鸭肉香，白芷配生姜”。7、加入一勺老抽，白糖，一点醋，料酒。8、倒入一瓶啤酒。9、开锅后转中小火炖30分钟。10、出锅前大火收汁，撒青红椒。11、出锅。12、看看炖好的鸭肉，怎么样，想吃么？

绝味鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。用料：鸭脖11根、料酒40克、干辣椒30克、香叶6片、桂皮2块、草果5个、茴香15克、姜8片、大蒜8瓣、大葱1根、花椒40克、小米椒10个、生抽50克、老抽40克、八角6粒、豆瓣酱50克、耗油40克、黄豆酱50克、鸡精10克、冰糖/白糖40克、花椒油20克、红酒90克、盐15克（根据咸淡可以调整）、十三香5克；做法步骤：1、鸭脖买回来洗干净。2、鸭脖砍成3厘米左右长，洗两遍放锅里加水、料酒

今天小编跟大家分享的是玉米虾饼，在虾肉中混合玉米碎，煎熟后外酥里嫩，Q弹有嚼劲，大人孩子都爱吃，而且做法简单，大家也试试吧。用料：鲜虾300克、玉米1根、柠檬1块、蛋清1个、玉米淀粉10克、盐适量；做法步骤：1、将需要的食材准备好。2、将玉米粒剥下来。3、倒入开水中，焯水大约6分钟。4、鲜虾剥壳，挑去虾线，清洗干净。5、将鲜虾剁成肉泥。6、在虾肉中挤入几滴柠檬汁去腥。7、倒入玉米淀粉。8、加入食用盐。9、将焯好水的玉米粒倒入绞肉器里，绞碎。10、绞碎的玉米倒入碗中。11、倒入玉米碎和鸡蛋清。12、顺着一个方向充分搅拌，吸收了蛋清的虾肉变得粘稠。13、手心蘸点水防粘，取适量肉泥置于手心，搓圆后稍稍压扁。14、平底锅加少许食用油，放入虾饼，小火煎至底部微黄后翻面。15、煎至两面微黄，即可出锅。小

糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口、且无腥味，可以开胃，它的做法简单，口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，下面教你怎么制作它。用料：鲤鱼1500g、番茄酱2大勺、盐3/2小勺、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陈醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50g做法步骤：1、所有材料准备好。2、鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。3、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。4、先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。5、干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊，把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。6、葱姜蒜切小粒。7、锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。8、

鸡蛋饼是早餐中最快手的一道主食早上花5分钟即可让家人享用今天的早餐推荐小编就为大家分享一款蔬菜鸡蛋饼的做法不仅简单快手，而且味道还特别受人欢迎无论是老人还是孩子都非常喜欢。用料：鸡蛋4～5个，黄瓜1根（或者半个西红柿、适量玉米粒都可），火腿肠2根，盐～五香粉适量；做法步骤：1.开始预热烤箱，上下200度5分钟2.黄瓜和火腿切条，再切成丁，我用了一根玉米肠，一根王中王火腿肠3.也可以加入适量胡萝卜、玉米粒，或者加入半个西红柿切成丁，我没有，所以没加2、全部切好后放容器里，加入一点点盐，就一点点哦！或者不加！再加点十三香和小葱碎，不需要放太多佐料，原汁原味最好。3、打入4～5个鸡蛋，滴入几滴香油，用筷子拌匀。4、我用的汉堡磨具，磨具里抹上油，我的是不沾磨具4个，也可在磨具底部铺上油纸防粘效果更好

这道菜是我做过的菜里边朋友吃过的评价最高的一道家常菜了，肉软糯不柴，肥而不腻，色泽诱人！用料：五花肉500克，冰糖8-10颗，姜2片，盐适量，八角1个，葱1段，老抽1小勺，料酒2勺，生抽2勺，桂皮一小块，色拉油10克，香叶3片，干辣椒2～3个；做法步骤：1、五花肉切大小合适的方块焯水(不焯也没问题)补充补充：我一般做红烧肉是不焯水的，个人觉得焯过水肉的口感不是很好。但，你不写焯水，底下又有很多人问，不焯水吗？所以众口难调，焯不焯水你自己做决定。所以加了括号(不焯水也可以)嘛。2、准备香料。3、锅里放底油一直小火放入冰糖炒化，炒到糖融化起泡，等泡泡慢慢变小立即倒入五花肉翻炒，还是保持中小火。4、就是这个状态。5、倒入五花肉翻炒，让糖色均匀裹在肉上。6、放入香料。7、继续中小火加入料酒，

日本豆腐又称玉子豆腐，不含任何豆类成分，以鸡蛋为主要原料。含有优质蛋白质，味道美味，比较营养。用颜值征服你，日本豆腐蒸虾仁，豆腐滑嫩虾仁Q弹，富含高质蛋白。用料：日本豆腐200g、鲜虾15只、盐2g、料酒8、青豆15颗、生抽2茶匙、胡萝卜半根、淀粉1.5g、水3汤匙；做法步骤：1、准备好所有食材。2、鲜虾挑出虾线去除表壳取出虾仁，虾仁放入盐和料酒腌制5分钟；胡萝卜切成圆薄片；日本豆腐从中间切开分成2段，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚的薄片。3、准备1个浅盘，日本豆腐放于胡萝卜片上方，豆腐表面各放一只虾仁，并摆上青豆点缀，均匀地撒上一小撮盐调味。4、装有食物的浅盘放在蒸架上，送入下层，水盒装满水，选择日本豆腐蒸虾仁程序开始烹饪10分钟。5、取出，把盘中蒸出来的水分倒入一只微波

过年蒸馒头、炸丸子…这应该是我们儿时共同的记忆吧？一口酥脆，细嚼弹舌鲜香！一个人没有人打扰为自己、为爱的人下厨，真的很治愈…请带着平和的心态面对食谱、面对美食…用料：胡萝卜1根、红萝卜1/4个、鸡蛋1个、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油1大勺、十三香1调料勺、盐1.5调料勺、面粉300克（看着加）、土豆淀粉100克（看着加）；做法步骤：1、东北红萝卜（水萝卜），不懂请百度！如果最基本的变通都不知道就不要做饭了，因为调料牌子不一样、量度不一样，室温不一样、原料的品质不一样、人和人不一样…2、将胡萝卜、红萝卜、香菜、葱姜蒜洗净切末末…3、混合搅拌均匀。4、加入调料。5、打入鸡蛋，弄出了双黄蛋…一个鸡蛋足够。6、加入部分的混合面粉（面粉和淀粉3:1），混合看状态！7、混合后发现面糊依然很稀，

超火粑粑糕，外酥里糯特别好吃，做法真的简单到不可思议，搅一搅就做好了。用料：鸡蛋1个、细砂糖30克、纯牛奶140克、玉米油40克、糯米粉140克；做法步骤：1、准备好材料。2、鸡蛋+细砂糖用手抽搅拌均匀。3、倒入玉米油搅拌均匀。4、倒入糯米粉搅拌均匀。5、搅拌好的蛋糕糊，细腻，没有颗粒。6、倒入纸杯模具中。7、送入提前预热好的烤箱，中层上下火，170度烤35分钟左右，烘烤过程蛋糕会膨胀，出炉回缩。烤好的糯米粑粑糕，外酥里面糯叽叽。

蟹肉棒的神仙吃法！！超级好吃，做法简单，健康又美味！这是蟹柳爱上蛋的邂逅～用料：蟹柳1盘，蛋2个，淀粉适量，黑胡椒粉少许；做法步骤：1、蟹柳棒解冻去衣。2、碗中加入两个鸡蛋。3、准备好玉米淀粉，鸡蛋打散。4、蟹柳棒在淀粉中裹上一圈。5、再裹上一层蛋液。6、电饼铛刷油放入蟹柳棒煎至两面金黄即可！7、真的特别好吃。也特别简单！

减脂期间，鸡肉要多吃，但鸡肉多难吃大家都知道，做成Q弹丸子，制作简单，味道鲜美。用料：鸡胸肉500克，盐10克，料酒适量，大蒜半瓣，小苏打2克，白胡椒适量；做法步骤：1、准备鸡肉：500g鸡胸肉清洗，用厨房纸吸干水分，切成条，放入冰箱冷冻30分钟备用。tips：放入冷冻30分钟即可，久了就冻上了。2、调料水：半个蒜，150g水，适量料酒，适量白胡椒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。tips：爱吃大蒜的可以多放一些。3、制作：将冷冻30分钟的鸡肉用搅拌机打成大颗粒。4、制作：打成大颗粒后的鸡肉加入10g盐、2个小苏打后继续打，打成细颗粒。5、制作：加入冷藏30分钟的调料水，分3次加，每次加完水后继续搅拌，待调料充分吸收水后再调料水。Tips:第3次调料水加完后再打1分钟，让肉和水充分融合。6、

在蔬菜里，包菜始终占据一席之地，尤其是在各大饭店，手撕包菜，清炒包菜，包菜回锅肉等等都是特别受欢迎的。包菜想要炒的好吃，猪油和五花肉真的少不了，有了猪肉味的加入，炒出来的包菜才香，口感也更鲜嫩，没有五花肉的炒的时候放一点点猪油真的会特别香，赶快试试吧。用料：包菜1颗、五花肉1小块、大蒜3瓣、干辣椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、香葱适量；做法步骤：1、五花肉切成厚薄均匀的薄片备用。五花肉切之前焯水一下，放入葱姜去腥，五花肉要买买带皮的。2、包菜去除外面不新鲜的老叶子，对半切开，去掉中间的菜心部分，菜心部分的白菜杆子可以留着做泡菜，口感非常不错。3、整颗包菜用手撕成小块，清水洗净后沥干水分备用。4、锅烧热，里放入一点点食用油，热锅冷油放五花肉炒出多余的油。5、放入拍碎的大蒜瓣，放入干辣椒，干辣椒提前

好几天没做肉肉。今天跟大家分享一个超级好吃的台式卤肉饭，做法简单，酱汁浓郁，好吃不油腻，连吃两碗米饭都不够。用料：黑猪肉1斤、洋葱1个、干香菇6朵、姜3片、葱3段、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、冰糖8个、鸡蛋几个、盐适量、蒜半头、青菜2颗；做法步骤：1、先准备食材，这次我选用的网易味央黑猪肉，用的猪肘部位，人工切片分成300g一袋，使用比较方便。2、先将黑猪肉切成小丁，这个猪肉肉质鲜嫩，猪皮稍厚做出来的卤肉饭会软糯Q弹，肥而不腻。这次有活动138元4包立马囤了些在冰箱。3、洋葱切丝，干香菇提前泡发切丁。4、锅中适量油，倒入洋葱丝炸至金黄。5、捞出洋葱碎切碎些备用葱油留着下次做饼用。6、锅加适量油，倒入猪肉丁，加入料酒煸炒至颜色变白。如果用的肉偏肥