帆布鞋之家

家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式。美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的作用。【红烧猪蹄】做法：1、猪蹄冷水下锅，放入香叶、3片姜、二锅头白酒焯水，开锅后撇去浮沫，捞出控水备用；备好调料、把葱姜、八角、花椒放入调料盒。2、炒糖色：锅内放少许植物油，放入冰糖，小火熬制化成液态，刚一冒起小泡，马上放入猪蹄翻炒，均匀挂上糖色，加与食材齐平的开水，大火咕嘟2分钟。3、倒入电压力锅，放调料盒、酱豆腐、生抽，设置豆类蹄筋口感选浓郁，压40分钟。4、压力锅时间到，自动放汽后，把猪蹄和汤汁倒入炒锅里，捞出调料盒，加盐调味，大火收汁，放入3粒冰糖，熬至汤汁浓稠即可。【鲍鱼鸡煲】食材：鲍鱼10

【香辣排骨】食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜做法1.排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。2.切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。3.倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。4.大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。5.下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。6.收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。【口水鱼】食材：草鱼、豆豉1、花生仁(油炸)、熟芝麻\小葱、姜、蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油各适量。做法：1、新鲜的草鱼肉,斜刀片成厚薄均匀的鱼

京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。。完全能称得上是色香俱全的一道家常菜，不论是大人还是小孩子，都非常喜欢吃。很多人在饭店必点这道菜，其实自己在家做也非常简单，厨房小白都能做出美味的京酱肉丝来。今天小编就来教大家用简单的几个步骤和小技巧，做出色泽鲜亮，还充满浓浓的酱香味的京酱肉丝，接下来我们就开始吧！京酱肉丝的材料　　猪里脊300克，大葱2根，鸡蛋1个(实际用量：蛋清半个)，料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶

红油口水鸡是四川的一道名菜，做法和粤菜的白切鸡有类似，重要的就是那碗红油调味料，各种调料要现做现吃才好味道，比例调正确了，那真是麻辣鲜香、五味俱全，惹人垂涎。说到鸡肉，全国每个地方都有不同的吃法，但很多地方的吃法虽然口味不同，但是做法大致是相同的，就比如广东的白切鸡和四川的口水鸡，这2道菜看着不同，但是如果你都会做这2道菜，你会发现它们是有不少相似之处的。今天给大家分享四川口水鸡的家庭做法，喜欢吃鸡肉的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！食材：土鸡半只，辣椒面20克，八角3个，桂皮2块，香叶5片，花椒10克，花生米40克，白芝麻适量，生姜1块，大蒜5瓣，葱结1个，葱花适量，料酒2汤匙，生抽半杯，陈醋2汤匙，鸡精1汤匙，花椒油2汤匙，食

说到美食界荤素搭配的最佳CP，怎能少得了这道番茄牛腩煲呢！牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是带有筋和油花的肉块。牛腩肥瘦结合口感韧劲十足，称得上是牛肉中的精华，炖煮软烂之后吃着那叫一个香。而番茄，绝对是与牛肉的经典搭配，一起小火慢炖之后，番茄的酸甜浸透牛腩，肉香四溢的同时也有了清爽的口感，吃起来完全不会觉得油腻。在我看来，这道菜的最佳吃法就是，先舀几勺汤汁倒入米饭中，再慢慢品尝番茄和牛腩，最后把剩余的汤汁全都喝光，是不是超满足呢！主料：牛腩、西红柿、土豆配料：姜、香葱、香叶、桂皮、八角、食用油、冰糖、料酒、黄豆酱、盐、鸡精。砂锅西红柿牛腩煲的做法步骤：1、牛腩买回来后，先将牛腩清洗干净后，再切成大小均等的大块，大块炖煮出来会更香一点，而且牛腩炖煮好后会有一定的缩小，所以块不要切得太小，

双冬虾仁材料：水发冬菇，冬笋各200克，菜心150克，干虾仁25克，鸡汤300克，料酒10克，白糖10克，精盐3克，虾油、湿淀粉各10克，猪油20克，葱姜汁25克，味精1克。做法：1、将干虾仁洗净。冬笋切块。菜心切成四半。2、炒锅内加鸡汤、干虾仁，下入冬菇烧开，撇净浮沫。3、下入冬笋块、料酒、白糖、葱姜汁、精盐、猪油烧至熟透。4、下入菜心、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入虾油装盘，菜心围在四周即成。老式酱牛肉主料：牛腱子、干黄酱、盐、鸡粉。腌料：姜、花椒、盐、料酒。料包：花椒、肉蔻、白芷、八角、桂皮、丁香、香叶、草果(去籽)。凉拌辅料：青瓜、葱、蒜、味极鲜、香醋、白砂糖、花椒油、芝麻油、辣椒油。老式酱牛肉的做法步骤：1、酱牛肉最好选择牛腱子肉，牛腱子的肉包着筋，吃起来口感非常好。2、买回来的牛腱

香菇炒肉片是一道家庭美食，制作原料主要有香菇、猪肉，做法非常方便，今天小编分享香菇炒肉片的美食给大家，冬天吃火锅吃腻了可以炒这道开胃菜来吃哦！　　材料：猪肉400克、香菇一盘、大蒜一个　　制作方法：　　1、材料准备。　　　　2、将猪肉切成薄片，放入适量豆粉，清水，拌均匀，抓捏片刻。　　　　3、香菇洗净切成片，大蒜切成薄片。　　　　4、锅里放入适量植物油，烧至7成热。　　　　5、将肉片放入锅里，翻炒。　　　　6、肉片变色，就将肉片推到锅边，将蒜片放入锅里的底油里爆香。　　　　7、放入香菇片，翻炒。　　　　8、将香菇炒至变软出水，放入适量盐，翻匀，起锅。　　

鸳鸯蛋是一道色香味俱全的传统名肴，一般做鸳鸯蛋的蛋类都是选择鸡蛋或者鸭蛋，今天婆婆叫我一个鸳鸯蛋的创意做法，不放鸡鸭蛋，放的是鹌鹑蛋，没想到味道更鲜美。　　食材：鹌鹑蛋、肉末、葱姜盐、料酒、酱油、淀粉　　　　步骤：　　1、最好把肥肉瘦肉分开，肥肉切小丁，瘦肉切肉末。　　　　2、然后把肉放到盆里，加入盐，料酒，酱油，葱花，姜末还有水淀粉，沿同一个方向搅拌，可以用手踮起来几下，这样更均匀。　　　　3、取适量肉末正好能保住一个鹌鹑蛋就可，包入一颗鹌鹑蛋。　　　　4、然后把熟鹌鹑蛋去皮，后来实际用几个就剥几个。　　　　5、然后和图片一样，团成肉丸，按一定距离摆放在盘子上，我一共做了8个，分成两盘。　　　　6、然后大火蒸就可以啦，大约20分钟左右，把盘子拿出来，蒸出的多余的汤汁倒入锅中，加适量水、酱油

手撕鸡是一道十分美味的家常菜肴，和其他鸡肉做法相比，手撕鸡更加的干爽、入味，今天小编回乡下奶奶家，奶奶手把手教小编如何做出一道肉质细腻的手撕鸡，选用的鸡可是土生土长的土鸡哦，城里人想吃也吃不到。　　　　食材：香油、红油、白糖、耗油、蒜蓉、大料、料酒、小仔鸡、木耳、香葱、香菜、盐、酱油　　步骤：　　1、鸡仔要洗干净，毛要去赶紧，内脏清理干净后放在打过中炖，等鸡肉断生就可以捞出来了，晾凉备用。　　　　2、木耳洗干净泡发，小编原来分享过木耳快速泡发的技巧大家可以看一下，木耳撕成小块备用。　　3、准备一个小碗准备酱料，把上面准备的原料都倒在一起就可以了，分量大家根据平常的喜欢就好。　　　　4、仔鸡凉的之后撕成一条一条的加上木耳，你可以配上其他你喜欢吃的菜，然后把准备好的酱料倒在上面就好了。

酸辣肥牛是一款菜品，主要是由肥牛、金针菇制作而成，香辣可口，非常开胃，非常适合年夜饭上食用。　　　　食材：肥牛、金针菇、黄灯笼酱、米醋、盐、清水、葱末、蒜末　　　　步骤：　　1、做酸汤肥牛最最重要的就是要用这个黄灯笼辣酱，简直是点睛之笔和味道决定者，首先热锅热油，放入蒜末葱末和黄灯笼辣椒酱，炒香，加入清水，要是有高汤的话，最好还是用高汤好一些。　　　　2、开锅之后加入适量的金针菇，煮开锅，加入适量的米醋，再放入肥牛片，煮熟，加入适量的盐调味即可，每次做这个汤，家里都要多蒸好多的米饭，因为酸酸辣辣的口感十分的下饭，做法也真是超级简单，喜欢酸辣口感的一定不要错过哦。　　

平常家里来人了，我们这儿都会做凉拌豆腐丝吃，不仅可以做凉菜，还可以当作点心，吃到嘴里香香的，尤其适合老人和小朋友吃。　　食材：豆腐丝、葱白、香菜、橄榄油、生抽、醋、白糖、辣椒酱　　　　步骤：　　1、豆腐丝将上部和底部切开，将豆腐丝部分切成5厘米长的段。　　　　2、上半部分卷着的分成片然后切成丝，将葱白去皮洗净切成5厘米长的段，每段从中间剖开。　　　　3、翻过来，切成细丝，香菜去根洗净切段，将葱丝和香菜段放在豆腐丝上，装入一个盆中。　　　　4、碗中倒入橄榄油、生抽、醋、白糖、辣椒酱拌匀调成碗汁，将碗汁淋上拌匀即可。　　　　5、装盘。　　

豆角炖肉焖卷子主料：面粉300克、豆角一斤、猪腿肉300克、土豆一个配料：酵母3克、葱段姜片、干辣椒、八角、香叶、蒜3瓣、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、椒盐、清水适量豆角炖肉焖卷子的做法步骤：1、准备好需要的食材。豆角掰成大段洗净沥干水分，猪腿肉(或五花肉)300克切片备用，300克的面粉加入3克酵母。2、面粉加入酵母后拌匀，缓缓倒入清水，揉成光滑的面团，再覆盖保鲜膜醒发半小时。3、利用发酵面团的时间，把土豆去皮切块浸泡在清水里，3瓣蒜留着切蒜末，再准备几个干辣椒、少许葱段姜片和3个八角、几片香叶。4、面团醒发20分钟后，开始做炖菜。炒锅内放入适量食用油，烧热后先放入肉片，翻炒至变色。接着放入准备好的香料，来一勺料酒爆香。5、放入3大勺生抽和几滴老抽，翻炒均匀后倒入豆角，加入没过食材的温水，

红烧肉是一道常见菜肴，以五花肉作为主要食材，做好后五花肉酥烂，色泽金红，非常开胃。　　食材：五花肉、可乐、葱、姜、八角、桂皮、辣椒、盐、料酒、油、醋、水　　　　步骤：　　1、煮红烧肉的肉，一定要挑选带皮的才好吃，最好挑选一层夹一层的极品五花肉，这么吃起来口感会比较好，将五花肉切成小块儿。　　　　2、锅内倒水，猪肉冷水下锅，加料酒去腥，焯一下血水，捞出，洗净浮沫儿。　　　　3、锅内倒油，下葱、姜、桂皮、辣椒，八角炒香。　　　　4、倒入焯水后的五花肉，翻炒。　　　　5、将五花肉翻炒到外表微黄出油的模样。　　　　6、加可乐和少量的醋，盖上锅盖大火烧开后煮5分钟，然后转小火焖煮30分钟。　　　　7、倒入焯水后的五花肉，翻炒。　　　　8、将五花肉翻炒到外表微黄出油的模样。　　　　9、加可乐和少量的醋，

虾具有很高的食疗营养价值，有蒸、炸等做法，今天小编分享一道虾和西蓝花搭配的美食，如果家里面有小孩子不喜欢吃饭，那可以做这道美食来吃哦！　　食材：米饭、虾、西蓝花　　　　步骤：　　1、虾洗净去皮。　　　　2、西蓝花洗净。　　　　3、西蓝花用开水焯一下。　　　　4、热锅里面放入油，放入葱花，再放入虾和盐。　　　　5、放入西蓝花快速炒几下出锅。　　　　6、放入碟子中备用。　　　　7、用米饭等摆出helloKitty的造型，孩子是不是会爱上米饭呢。

红烧土豆蒜泥白肉是一道四川省的汉族传统名菜，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。主料：带皮五花肉一块配料：大蒜适量、油辣子适量、生姜一小块、大葱半根、油少许、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、陈醋适量、白糖适量、啤酒适量、芝麻油适量、熟白芝麻少许、鸡精少许蒜泥白肉的做法步骤：1、五花肉把皮上的毛刮干净，切成二块，放入冷水锅，锅里放一点大葱、生姜、醋，开火煮，煮至筷子能穿过就捞出洗净放凉;(陈醋的作用很多。在这里面起的最关键作用是：解腻!)2、煮肉时，把大蒜拍扁剁碎;3、啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陈醋、盐，放入碗里混合均匀;4、锅里放少许油，把大蒜

一、蒜香排骨食材：肋排，料酒，酱油，糖，淀粉，蒜末做法：1.猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。2.排骨段加入料酒、酱油、糖、淀粉拌匀，腌20分钟。3.烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑;半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。二、溜肉段食材：肉段，料酒，盐，香油，淀粉，醋，酱油，葱姜蒜，黄瓜片，冬笋做法：1.先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。2.用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。3.勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。4.大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放

一、蛋煎饭团做法：1.做好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了）。2.鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团再蛋液中滚一下。3.平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了。二、紫薯饼原料：紫薯、白芝麻、少许植物油。做法：1.紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。2.用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。3.不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。4.出锅时可以在撒点芝麻。三、蛋奶土豆饼材料：土豆（黄皮）200克，鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，盐2克，白砂糖10克，鸡精2克做法：1.将鸡蛋去壳，入碗打散；2.加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁；3.将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥；4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团；5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁；6.入油锅煎至两面呈金黄色，盛起

蒜蓉肉末烤茄子主料：茄子(紫皮，长)3个、猪肉馅80克、蒜蓉3大配料;勺剁椒1大勺、甜面酱2大勺、料酒1小勺、葱花儿适量、鸡精适量蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：1、茄子洗净，竖着切两半，然后在茄子瓤上划几刀，便于入味2、在茄子表面刷上一层植物油，放入烤盘中，入烤箱，中层，上下火200度，烤10分钟，出炉备用3、炒锅烧热，倒油，油热后，放入蒜蓉、剁椒、葱，烹入料酒爆香4、将蒜蓉推到一边，再放入肉馅炒散5、放甜面酱炒匀6、加点鸡精调味7、将炒好的蒜蓉肉末均匀的铺在茄子上;烤箱预热8至10分钟，用烤肉/红薯功能，关闭热风，中层，190度，15分钟，出炉后趁热撒上葱花即可。孜然烤排骨主料：排骨500g配料：孜然烤料35g、蜂蜜适量、纯净水少许、葱花少许孜然烤排骨的做法步骤：1、把排骨用水冲洗干净，沥干水

一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用，烹饪简单，今天小编分享一道炒粉的家常做法给大家，做好后可以当早餐也可以当中餐晚餐哦，非常便利。　　　　1、豆芽择洗干净，蒜苔切段，虾仁去掉虾线，洗净。　　　　2、米粉用开水浸泡20分钟。　　　　3、然后放入锅中煮至无硬芯。　　　　4、捞出，过凉水，沥干。　　　　5、鸡蛋打散。　　　　6、坐锅热油，下鸡蛋，鸡蛋炒至凝固。　　　　7、接着下入豆芽菜、蒜苔，豆芽菜下锅要听得到清脆的爆油声音。　　　　8、再放入虾仁，翻炒均匀。　　　　9、豆芽菜炒到五成熟的时，放入米粉。　　　　10、调入盐、生抽。　　　　11、翻炒至米粉成深棕色，淋入香油即可出锅。　　小贴士：炒制的关键在于盐只能放到米线上，放早了或者直接放到豆芽菜上，豆芽就要出水。

今天小编跟大家分享一道家常版梅菜扣肉的做法，这样做出来的梅菜扣肉，扣肉鲜嫩多汁，肥而不腻，非常的好吃，一只上桌一会儿就被吃光。　　食材：五花、梅菜干、姜、蒜、糖、生抽、油、盐　　　　步骤：　　1、把五花肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，加入姜片，大约煮到八成熟，把五花肉放入冷水锅中，捞出擦干水份，趁热抹上酱油。　　　　2、将五花肉炸至深红色，沙锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。　　　　3、把梅菜炒香，把提前泡好的梅菜干切好，锅里放油炒香。　　　　4、将炸好的扣肉切成片，取一大碗，倒少许油和冰糖抹均匀，将肉片的皮朝下整齐码在碗内，肉上放上炒过的梅菜干，入蒸锅蒸40分钟至肉软烂，将肉片的皮朝下整齐码在碗内。　　　　5、肉上放上炒过的梅菜干。　　　　6、入蒸锅蒸40