帆布鞋之家

卤肉饭，其实是超级省事的一餐。有肉、有菜再配个米饭，这一餐就齐了。正宗的台式卤肉饭讲究把红葱头炸酥压碎与肉炖在一起，各地的卤肉饭的细节也是各有讲究，但百变不离其宗，鲜香美味又下饭才是重点,下面教你制作美味的卤肉饭。主料：精五花肉1000克配料：红葱头8个、海米10克、香葱1簇、老姜1块、大蒜5瓣;盐6克、酱油20克、白糖20克、米酒或黄酒30克;八角2个、香叶3片、桂皮1小段卤肉饭的做法步骤：1、精五花肉冷水入锅，放老姜片去腥，大火煮开后，盖锅盖转中小火再煮上10分钟左右。猪肉上的猪毛要彻底处理干净，若猪毛较多，可以用筷子扎着猪肉，放炉灶上用火烧一下，再用刀刮掉猪皮上的脏物，清洗干净，这样处理后的猪肉吃起来醇香清透。不推荐切丁煮肉，整块猪肉煮水，可以把猪肉的香气保留在肉内，若切成小丁再煮，肉

　　豆丝是一道用糯米等食材熬制后、通过晾晒、切片而成的美食，今天小编分享一道腊肉炒豆丝的家常美食做给大家，做好后豆丝脆而筋道，气味芬芳，鲜香稍辣。非常美味。　　食材：干豆丝、青蒜、腊肉、香菇、小油菜、食用油、香菇酱、盐、酱油、生抽、醋　　　　步骤：　　1、干豆丝用清水冲洗过后装盆中，加入适量的清水浸泡15分钟左右。　　　　2、腊肉用温水清洗干净后切薄片。　　　　3、青蒜洗干净后切3cm~5cm长的段，蒜瓣和蒜叶单独分开。　　　　4、香菇清洗干净后切片。　　　　5、将浸泡好的豆丝倒在洗菜篮中沥干水分。　　　　6、锅里倒入少许食用油，烧热后放入腊肉小火慢慢翻炒。　　　　7、翻炒至腊肉表面微黄。　　　　8、加入青蒜白一起翻炒。　　　　9、炒出蒜香味后加入香菇一起翻炒。　　　　10、翻炒至香菇稍稍变

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究，一般将辣椒和各种配料用油炸后制得，广受我国西南地区人们的欢迎，快来学一学吧，学会了在家也能做出美味的辣椒油。　　　　食材：油、辣椒干、花椒、大蒜头、白芝麻、桂皮、八角、盐　　　　步骤：　　1、准备干辣椒100克，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分。　　　　2、大蒜两头，打成蒜蓉，放了大蒜头的辣椒油格外香。　　　　3、将辣椒干也打碎，加入大蒜末，炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀。　　　　4、取约600ml左右的油，怕太辣的可以增加油的份额，倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒，八角和桂皮，小火慢炸，激发出其香味，当感觉到油温慢慢升高，用白芝麻测试，当丢下去有明显滋滋滋的样子关火。　　　　5、将油分批倒入准备好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去会沸腾。　　　　6、冷却

干锅土豆片配料：红辣椒适量、绿辣椒适量、老干妈适量干锅土豆片的做法步骤：1、腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。2、土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。3、锅内倒入油，油温六成热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。4、将洋葱放入锅仔底部。5、炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。6、加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。7、将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。鱼香肉丝主料：青椒30克、胡萝卜30克、木耳30克、猪肉300克配料：蒜10克、红辣椒10克、食用油1勺、郫县豆瓣酱2勺、葱10克、姜5克、盐1匙、糖1勺、醋1勺、蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、味精0、2匙、蛋清1个、淀粉2勺、料酒0、5匙

茭白炒肉片主料：五花肉、茭白配料：红辣椒、青蒜、生抽茭白炒肉片的做法步骤：1、红辣椒切菱形状，茭白切薄片，蒜白和蒜青部分均切段;五花肉去皮切片备用;2、不粘锅内不放油，待烧热后放猪肉煸出油，待一面金黄色后再翻一面;3、猪肉两面金黄色后放入红椒翻炒几秒，加几滴生抽增味;4、加入蒜白和茭白翻炒;5、待茭白看起来有些发软时再倒入蒜青，加少许盐;6、翻炒一两分钟后，等蒜青熟后就可以出锅。洋葱爆腰花主料：腰花2块、洋葱一个、青椒几个配料：清水、油、姜片、葱段、料酒、酱油较多、糖、盐、淀粉洋葱爆腰花的做法步骤：1、猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样，除去臊味;2、洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒;3、放姜片蒜片葱段，爆炒腰花。在爆炒过程中放

懒人有懒福在家就能简单做出美味的菜饭，赶紧试试吧，有肉有菜！特别香！一口气能吃三大碗！香菇滑鸡焖饭(步骤图)的做法主料：10朵干香菇、1个鸡全腿、大米2小碗配料：胡萝卜、土豆、1勺料酒、姜丝少许、洋葱丝适量、生抽1勺、盐少许、糖少许、香菇滑鸡焖饭的做法步骤：1、10朵干香菇冷水泡发至软后，一切为二，香菇水留用。2、1个鸡全腿去骨切块，加1勺料酒和少许姜丝，腌制20分钟。3、起锅热油，下洋葱丝和鸡腿肉，炒至变色后，加1勺生抽，少许盐和糖调味，翻炒均匀。4、放入香菇块，胡萝卜丁和土豆块继续翻炒，倒入香菇水没过所有食材，加2小碗洗净的大米翻匀(总体水量稍没过所有食材即可)。5、翻匀后全部倒入电饭煲中，加少许盐，关盖按下煮饭键，待饭煮好后，继续焖5-10分钟，香菇滑鸡焖饭完成!

　今天小编跟大家分享一道清蒸鲈鱼的做法，这样蒸出来的鲈鱼，鱼肉质鲜嫩，鲜香无比，做法也是非常简单，快来瞧一瞧吧！　　食材：鲈鱼、姜片，葱、红辣椒、蒸鱼豉油、盐、油　　　　步骤：　　1、将鲈鱼去掉内脏处理干净，用刀在鱼的两面轻轻地各划上3刀，先在鲈鱼身上涂上料酒、盐，再把姜片放在鲈鱼的身上，把姜片塞进鲈鱼肚子里面，腌制8分钟。　　　　2、用大火蒸8分钟，将腌制鲈鱼的姜片和香葱一起放入热水的蒸锅中，用大火蒸8分钟。　　　　3、把蒸好的鲈鱼拿出来，把鱼放在另一个盘子，淋上热油，这样两边都有味，鲈鱼蒸好了，拿出来，注意：小心烫手哦！换一个碟子，把切好的红椒粒、姜丝、葱花摆放在鱼的上面，先把蒸鱼豉油淋在辣椒上面，最后用锅烧一点点热油淋上去就完成了。　　

爱吃鸭肉的人有福了，今天小编跟大家分享一道白切鸭的做法，这样做出来的鸭肉原汁原味，非常好吃，做下饭菜、下酒菜很合适。食材：光鸭、盐、油、生抽、蚝油、香菜、蒜蓉、生姜、沙姜步骤：1、将鸭清洗干净，先往鸭肚子放一勺盐，烧开水后将鸭子下锅，将鸭清洗干净，先往鸭肚子放一勺盐，鸭子下锅煮开后，要提起来控水能使鸭肚均匀受热，至少要提起三次控水。2、烧开水后将鸭子下锅，放几片生姜除腥味。3、至少要提起三次控水，控水后也要翻身煮，不能老是煮一遍。4、将鸭子翻身煮另一边，煮了大概20分钟左右，就用筷子往鸭腿戳进去，没有血水流出就熟了，用筷子往鸭腿戳进去。5、捞起后抹一层花生油，捞起后抹一层花生油，等凉了就可以斩件装盘，抹过花生油的白切鸭油亮亮的。

香辣鸡翅以鸡翅为主要食材的私家菜，美味可口，是很多人喜欢的美食之一，香辣鸡翅也可作为现代快餐，在德克士，麦当劳，肯德基都有经营，其实在家也能自己做香辣鸡翅，做法非常简单，学会了就不用去外面买了。　　　　食材：鸡翅、面包糠、鸡蛋、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、五香粉、料酒　　步骤：　　1、鸡翅中洗净，用牙签或叉子在翅中两面扎上一些小孔。　　　　2、所有辅料下入鸡翅中，混合均匀，腌制2小时以上。　　　　3、鸡蛋打散，将腌制好的鸡翅均匀的裹上蛋液。　　　　4、再裹上一层面包糠。　　　　5、依次放入微波炉自带的烧烤架上，选择微波炉烤翅功能，大约15分钟就可以了，如无烤翅功能可以直接使用微波炉加热功能。　　　　6、烤好出炉，趁热吃吧，焦脆的外皮包裹着多汁的鸡肉，味道太鲜美了。

小暑节气，记得吃这鱼，40元一斤，营养丰富味道好，贵也值了。黄鳝也叫鳝鱼，刺少肉多，肉嫩味鲜。富含丰富的蛋白质，维生素以及人体所需的多种营养元素，特别是黄鳝中含有的鳝鱼素，不仅能很好地补充营养，还有清热解毒，消暑、消肿，调节血糖等效果。黄鳝是一年四季都能吃到的，但是，到了小暑前后一个月，这个时候的黄鳝是最肥美的，所以，民间一直有“小暑黄鳝赛人参”的说法。虽然价格要40元1斤，但是，贵也值了。小暑时节，气温高加上雨水多，闷热潮湿最会容易引起各种的肠胃不适，这个时候吃黄鳝，不仅能很好的补充营养，而且还有预防肠道病等。红烧黄鳝的做法主料;鳝鱼适量配料：油、葱姜蒜、老抽、白糖、淀粉、猪油、料酒红烧黄鳝的做法步骤：1、把新鲜的鳝鱼洗干净划开切成段，放在碗里腌制备用，把葱姜蒜都洗干净切好放在小碗里备用2

炎热的天气对我们厨房一族真是太不友好了！做饭1小时，吃饭10分钟，做顿饭下来像洗了个澡一样！而对于上班族来说，疫情期间吃外卖，总是不放心，但晚上回到家是真心不想动了。因此，如何快速搞定一餐美味，成为了迫切需要解决的问题。不过，不必担心，今天小编送福利来了，给大家分享几低脂高颜值的快手餐，简单又有营养，快来一起围观吧！五花彩椒炒洋葱颜色丰富，营养丰富，又鲜又香的一道简单小炒。经过煸炒的五花肉，香而不腻，油脂渗入锅底浸染食材，让素蔬菜也打起了精神。洋葱的价格很便宜，但是它的营养可不能小视，平时在烹饪西餐的时候很常用，用做中餐很多宝宝可能会觉得不好吃，别看它生时非常辛辣，但是熟后确带着一丝甜意，非常美味下饭。主料：五花肉100克、洋葱半个、红尖椒半根、绿尖椒半根配料：姜5克、蚝油1勺、盐适量五花彩

今天给大家分享一道“豆腐皮卷油条”的做法，一道非常美味可口的小吃。豆皮是我们家常吃的一种食材，豆皮的吃法有很多种，可以炒着吃，也可以蒸着吃，还能生吃。豆皮本是就一种熟食豆制品，生吃一点问题都没有。豆皮的营养价值也不错，含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁等多种矿物元素，常吃豆皮可以提升肠胃消化功能。豆腐皮卷油条，是河南的一道地方特色早点小吃，应该很多朋友都没吃过。这是我去河南出差时，吃到过的一种早餐，几乎每个炸油条的早点摊位，都会有这种小吃，一般会搭配油茶或者辣汤，豆腐皮和油条在一起的口感是越嚼越香，让你越吃越想吃，再加上点榨菜丝，蒜蓉酱各种滋味混合的口感，让你欲罢不能。我做的不太正宗，可是味道确实不错。现在我把这道“豆腐皮卷油条”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。食材：豆腐皮3张

咖喱土豆牛肉主料：牛腩肉2斤(也可以用牛腱子肉，但牛腩肉的优点高于牛腱子)、土豆适量，洋葱适量，胡萝卜适量焯水用料：料酒香料：葱段5段、姜片4片、香叶3片、八角2粒、桂皮半块、块状咖喱60克、山楂几片咖喱土豆牛肉的做法步骤：1、两斤牛肉切块，准备一锅凉水，放入切好的牛腩肉，加入两勺料酒，焯熟后捞出，清洗干净;2、锅内少许油，放入葱段5段，姜片4片，香叶3片，八角2粒，桂皮半块，炒香;3、放入焯过水的牛腩肉，翻炒一分钟，连肉带料一起放入高压锅，加凉水没过牛肉;加入几片山楂，让牛腩软得更加彻底。高压锅压40分钟，此时牛肉口感最佳;4、土豆去皮，切块;洋葱、胡萝卜切块。锅内烧油，放入适量洋葱，炒至透明后，加入胡萝卜块，土豆块，再加入炖好的牛腩，大火煮20分钟;5、最后5分钟加入咖喱块60克，搅拌避

小暑是24节气中的第十一个节气，开始进入三伏天气候，在高温天里，建议大家多吃一些豆类。俗话说“无毛豆、不夏天”，此时是毛豆收获的季节，4元一斤，味道鲜美让你无法拒绝。何况毛豆和香肠很好搭配，只需要简单几步，即可做成老少皆宜的可口饭菜，天气炎热没胃口，吃这道毛豆香肠焖饭，盘子都能舔干净，喜欢的朋友别错过哦。毛豆，即新鲜带荚的黄豆，它通体都布满绒毛，在它鼓粒后期青绿色状态下，口感最为鲜嫩，营养价值也高。毛豆中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，钾含量在蔬菜中也是名列前茅。尤其是在夏季多汗、易犯困，这时候多吃一些毛豆，不仅能消除倦怠，补充体力，还能开胃！毛豆香肠焖饭的做法主料：香肠1根、毛豆米40g、大米适量配料：香菇5朵、小葱少许、盐半勺、酱油1茶匙、清

朋友们好，我是盲选美食。今天给大家分享一款清热祛湿又降火的好汤——冬瓜薏米排骨汤。非常适合这个炎热的天气食用哦!前阵子刚刚过了二十四个节气的立夏和端午节，不经意之间，又一个节气和我们大家不期而遇。立夏意味着夏天的到来，小暑顾名思义就是意味着暑季的来临，小暑一到，天气会比之前要热很多，而且会越来越炽热，浑身难受，尤其被网友称为“火炉”的个别气特高城市，生活在期间，会更加难受。这么热的天气，自然要想方设法吃一些时令性很强的美食，借此来消减高温给身体带来的严重影响，从而提高身体健康指数。这道“排骨冬瓜薏米汤”最近我给家人常做，小暑前后多喝这道汤，既可以保持体内营养供给，也可以降暑降温，让身体变得更健康。冬瓜薏米排骨汤的做法食材：排骨500g、冬瓜800g、薏米100g、生姜4片、小葱节1

今天给大家介绍一款非常好吃的家常菜，糖醋里脊。酸甜开胃，外酥里嫩，品色泽红润，在家就能轻松搞定，做法简单，想学不会都难。糖醋里脊的做法主料：猪里脊400克辅料：料酒20克、盐5克、番茄酱100克、黄桃1个、椰肉少许(切块备用)调料：白醋50克、清水200克、白糖100克糖醋里脊的做法步骤：1、首先我们先将猪里脊去掉外筋皮(白色的肉筋皮)然后冲洗干净改刀切条备用。2、将猪里脊肉条放入容器中，加入料酒(加入料酒是为了更好的去除猪肉里面的腥味)、盐入底味腌制3分钟。3、打一个鸡蛋，加入少许面粉、淀粉(比例是、1:3)，少许清水搅拌成糊后再放入少食用油搅拌均匀，放入腌好的里脊肉搅拌匀备用。4、把黄桃跟椰肉改刀切成大块，备用。5、起锅烧油，凉锅倒入适量食用油，大火烧热至6成热后下入里脊肉条，开始炸制里

家常菜是生活中必不可少的菜肴，食材简单易得，营养又美味又下饭，且家常好味道，能给你家一般的温暖。今天小编给大家推荐7道家常菜，色香味俱全，吃下去每一口都很满足，每天换着花样做，快收藏吧，有空就试试。蚂蚁上树蚂蚁上树是川菜的传统名菜，虽然是名菜但是材料确实朴实简单。粉丝和肉末简单的调味就成了一道家常美味。粉丝香滑，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。本菜以形取名，蚂蚁为鲜嫩的肉末，树为粉丝，菜形很逼真。这道菜的做法说难也难，说简单也简单。炒不好肉末挂不到粉丝上，互相分离，口感也就不好了。按照下面的做法，很容易就成了。要不要试试看？主料：粉丝150克、肉末100克配料：大葱或小香葱10克、姜5克、蒜10克调料：植物油5+30克、郫县豆瓣酱20克、酱油15克、料酒15克、

闷热的夏天，不想做复杂的饭菜，要想饭菜一起解决，豆角焖面是个非常不错的选择！一锅下来，主食和菜都搞定！豆角焖面简单易操作，做出来的焖面酱汁浓厚，搭配软烂的豆角让人食欲大增，这样的焖面我可以吃很多碗！主料：新鲜面条600克、豆角400克、猪肉200克。配料：八角两颗、大葱一段、生姜一小块、盐适量、生抽少许、老抽适量、大蒜几瓣、陈醋少许、香油少许、小苏打1克。做法步骤：1、首先准备一些细面条，可以用市场上买来的新鲜面条，也可以自己做手擀面，自己做面条的话，面要稍微硬一点，切面的时候要在面片上撒一些玉米面粉，防止面条粘连。2、接下来把豆角掰成小段，放在盆中，加入没过豆角的清水，加入一小勺盐，浸泡几分钟后再冲洗干净，控干水分。3、把猪肉切成薄片，大葱切成葱花，生姜切成片。4、把大蒜剁成蒜末放在碗中，

秘制猪蹄是一道味道十分香醇的美食，做法简单，营养丰富，快来看看是怎么做的吧！　　　　食材：猪蹄、干红辣椒、草果、白扣、生姜、八角、香叶、香砂仁、草寇、酱油、老抽、醋、花椒、料酒、盐　　步骤：　　1、将猪蹄仔细的刮洗干净，猪蹄的毛不容易去除干净，锅中盛水烧至80℃，将猪蹄置于锅中浸烫一分钟，拿出来一擦，毛垢即可脱落，清洗干净后切块。　　　　2、锅中烧水，用沸水煮约5分钟，取出用冷水冲凉，再次洗净焯水后的猪蹄，并且用手将猪蹄上的污垢仔细搓洗掉，洗干净的猪蹄装到容器中备用。　　　　3、将猪蹄全部倒入的炖锅里，按照一定的配方比例来调配，卤味料洗干净了，就直接倒进装有猪蹄的炖锅里，猪蹄和卤味料全部备齐，秘制卤味猪蹄需用小火慢炖。　　　　4、在猪蹄里放入一个削好皮的生姜。可去除腥味而且比较入味。这次做的

鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主要食材炸制而成，做法简单，营养丰富，老少皆可食用。　　食材：龙利鱼、蛋清、木薯淀粉　　　　步骤：　　1、先将龙利鱼(超市里面都叫巴沙鱼柳)中间的筋膜，将鱼切成小块，将鱼块放入料理机里面，加一丁点蛋清，然后启动料理机，将鱼肉打成鱼蓉，倒入准备好的容器中。　　　　2、在容器中加入适量的盐、生抽和料酒，用筷子搅拌均匀，再加入一些白胡椒碎和浓缩鸡汁、木薯淀粉，继续搅匀。　　　　3、再准备另一个容器，刷上一层油，倒入调好的鱼肉，将其摊平后放入蒸锅中蒸熟了，掀开锅盖后会发现鱼肉膨胀。　　　　4、等鱼肉变凉，然后倒扣取出，切成小块。　　　　5、锅内多倒一些油烧热，然后将鱼块放入锅里炸，炸的过程中可以看到鱼块逐渐膨胀变大了，直到表面微黄后就可以出锅了，出锅后的鱼豆腐会迅速变小，