帆布鞋之家

　一份好吃的照烧鸡腿饭，需要鸡腿肉滑嫩入味，肉汁饱满，酱汁浓厚，一口下去整个味蕾都被打开。酱汁足够丰富，可以正好拌匀大部分米饭而不会把米饭浸泡得湿哒哒。酱汁味道甜度适中，也绝不太咸，有微微酒香却绝不过分抢味。　　配菜也很重要，青豆和西兰花口感稳定，不像绿叶菜那么脆弱，稍不注意很影响口感，维生素也是满满当当的，再配几块腌制萝卜，酸甜爽脆真的绝了！食材：鸡腿4只，料酒1勺，黑胡椒适量，盐1小勺，食用油1勺，生抽2勺，蚝油2勺，老抽半勺，蜂蜜1勺，胡萝卜适量，西兰花适量；做法步骤：1、鸡腿去骨，加料酒、黑胡椒、盐、食用油，抓匀腌制半个小时。2、把生抽、老抽、蚝油、蜂蜜加入碗中，倒入半碗清水调成照烧汁。3、热锅加油，鸡腿带皮一面先放入锅中煎至金黄，翻面再煎3分钟。4、热锅加油，鸡腿带皮一面先放入锅中

避风塘香酥虾主料：基围虾250克、60克面包糠配料：油、姜汁10克、料酒10克、白胡椒粉1克、盐3.5克、50克蒜、小米椒圈、糖1克避风塘香酥虾的做法步骤：1、250克基围虾剪须脚，开背去虾线，加10克姜汁，10克料酒，1克白胡椒粉和1.5克盐，腌制30分钟。2、50克蒜蓉放入100度的油锅，小火炸至金黄后，捞出放凉，蒜油留用。3、倒入适量蒜油，放入60克面包糠，中小火炸至金黄酥脆，盛出放凉，备用。4、腌好的虾均匀裹上淀粉，放入160度的油锅中火炸1分钟左右，炸至完全变色时捞出，待油烧至180度回锅，大火复炸30秒，捞出沥油。5、倒入少许底油，下炸蒜蓉，面包糠和小米椒圈，中火炒匀，放入炸好的虾，加2克盐和1克糖调味，转大火快速炒匀，撒上少许葱花，完成!椒盐小黄鱼主料：小黄鱼、椒盐配料：葱、鸡

日式冰乳酪蛋糕乳酪戚风蛋糕材料：(2个6寸的或1个6寸和2个4寸的)蛋黄奶酪糊的材料：奶油奶酪100克、牛奶150克、鸡蛋黄6个、玉米油40克、低粉140克蛋白糊的材料：蛋清6个、细砂糖100克、柠檬汁几滴冰乳酪夹心内馅的材料：奶油奶酪240克、细砂糖40克、淡奶油100克日式冰乳酪蛋糕的做法步骤：1、把蛋黄和蛋清分开放到两个无水无油的盆中;2、蛋黄奶酪糊的做法：奶油奶酪加入1/5的牛奶，用电动打蛋器低速打至顺滑无颗粒，再继续多次加入牛奶，少量多次的加，每加一次都至完全混合再加入下一次，直到奶酪糊变成均匀的流动酸奶状;3、加入玉米油用手动打蛋器打匀，再加入蛋黄，拌匀，最后刷入低粉，拌匀成均匀的面糊，备用;4、蛋白糊的做法：把蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把蛋清打出大泡，加入1/3

鸡蛋葱油饼，焦酥里嫩，香脆可口，相信很多人都喜欢吃。不过，说到葱油饼，很多人却都认为葱油饼做法复杂费时间，。那么，现在我就来教大家怎么自己动手去做最好吃的鸡蛋葱油饼。其实，鸡蛋葱油饼并没有人们想象的那么复杂，它其实是有窍门的，只要掌握了做法的窍门，相信你做出的葱油饼也外酥里香，让你吃一次忘不掉。食材：面粉300g，温水150g，盐3g，鸡蛋1个，葱末适量，食用油适量；做法步骤：1、面粉，鸡蛋，盐，温水倒入盆中，揉成光滑的面团，分成六个面剂，刷油醒面40分钟。2、醒好的面切长，擀成薄片，刷油，再撒干面粉，葱花，少许盐。3、两端对折，中间再对折，卷起来，尾部压在下面，松弛10分钟，最后擀成圆形的饼。4、锅中刷油，放入饼胚，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，一面烙好翻面，两面变色，就可以出锅啦。5

在生活中宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜菜中都有收录，原料、做法都有差别。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。今天介绍这道家庭版宫保鸡丁，做法简单，味道不错。主料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生配料：干辣椒、姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、白醋、淀粉、白糖、郫县豆瓣酱家常宫保鸡丁的做法步骤：1、准备材料：2、鸡胸肉切丁，加两勺料酒，半勺白胡椒粉和一勺淀粉抓匀，腌制10分钟。3、锅烧热下花生米翻炒至花生水分基本煸干，将胡萝卜和黄瓜切丁，葱姜切末，干辣椒切段备用。4、热锅下油，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出。5、锅底留油，放入两勺郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒和姜蒜、，小火翻炒出香味。(豆瓣酱

老醋花生米主料：花生米配料：食用油、白酒、洋葱、青椒、小米辣、白糖、食盐、陈醋、香醋、生抽、蚝油、葱花老醋花生米的做法步骤：1、我们先准备适量的花生，把花生放在清水中先浸泡几分钟，然后再用清水清洗干净，一定要充分地沥干水分。2、锅中加入食用油，先不要开火，冷油把花生倒进去，然后再开火，炸制，花生炸出香味，油温千万不要太高，炸至花生米的皮裂开即可。3、捞出控油，放在一旁，一定要摊开晾凉。4、筷子沾取适量的白酒，敲打一下，撒在花生米上面，这样花生米口感会更脆，而且也易保存。5、再取适量的洋葱切成小块状，青椒也切成小块状，小米辣，切成小圈吧。6、调醋汁，这是很关键的地方，白糖40克，食盐半勺，陈醋100克，香醋50克，生抽25克，蚝油10克，全都放进锅中，然后开火煮开，小火慢慢的熬制，浓稠顺滑，倒

粉蒸五花肉主料：五花肉500克、长粒香米100克、糯米100克配料：白芷1块、八角两个、生姜少许、香葱少许、鸡蛋1个、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽粉蒸五花肉的做法步骤：1、首先将准备好的五花肉500克，放入清水中加入适量的精盐冲洗出里面的血水，洗净后，我们将其捞出沥干水分备用。2、然后将其分成大概八厘米左右的长段，然后用刀拍散一下，这样能够拍出肉里面的纤维，这样做的猪肉才会更加入味。然后将其切成大概两厘米左右的厚片。3、香葱切段，老姜切片一起放入猪肉片中，加入豆瓣酱一勺，蚝油半勺提鲜，料酒十克去腥，老抽半勺，白胡椒粉1克，然后将其搅拌均匀放置一旁腌制半小钟备用。4、将准备好的长粒香米和糯米放入碗中，然后加入桂皮两个。炒锅烧热放入准备好的香米和糯米，开中小火将其爆炒出香味。然后将其炒至变色时，我们

白菜卷肉是由白菜等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，家里小宝宝一直不喜欢吃白菜，觉得太清淡，没胃口，今天我就在家做了这道白菜卷肉，没想到做好后宝宝连续吃了5个呢！　　　　食材：葱、蒜、虾皮、猪肉、大白菜、盐、蚝油、生抽、生粉、食用油、味精　　步骤：　　1、用锅放水放入洗干净大白菜叶焯水装盘备用，焯水后装盘的菜叶，蒜头切碎，猪肉切碎和葱，虾皮剁成肉酱再加入适量盐，蚝油，味精，生粉搅均匀备用。　　　　2、把大白菜叶铺平把肉酱放入菜叶中间，把左右两边往中间放，再把前面往后面包就好了。　　　　3、锅放水放好蒸架把卷好的菜卷肉蒸，接下来用锅放油放入蒜头未炒香，再放入适量盐，生抽，蚝油，葱花搅均匀出锅装碗成酱料。　　　　4、大约蒸8分钟后放入葱花就可以出锅了，夹一个沾上酱料，味道实在鲜美，也可以把酱

莲藕炖五花肉主料：莲藕、猪肉(最好五花肉)配料：生姜、冰糖、盐、生抽、老抽、桂皮、香叶、八角、水淀粉莲藕炖五花肉的做法步骤：1、把买回来的莲藕削好皮备用，五花肉清洗干净后，冷水下锅焯水，放入一些生姜去腥。2、把削好皮的莲藕切成滚刀块备用，煮熟的五花肉捞起来清洗一下，然后切成块，五花肉可以切大块一点。3、锅里放油，把切好的五花肉倒进去炒，用中小火慢慢煸炒，炒到五花肉出油，有一点微焦的时候，把五花肉出锅备用。4、锅里留下底油，把一小把的冰糖放进去炒糖色，炒到冰糖变色冒泡为止，记得要用小火炒糖色。5、糖色炒好之后，把之前准备好的五花肉倒进去，放入小半勺盐，2勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀后，在放入姜丝、桂皮、八角、香叶，继续翻炒均匀，然后倒入适量的清水，水没过五花肉就可以了。6、这个时候把我们准备好的

　　这个鸡蛋肉卷有趣之处在于蛋皮，一圈圈地卷着肉馅，吃起来层次花样都丰富许多　　　　而且蛋皮蒸了之后，会变得厚而软，口感有些像蛋糕　　　　准备好肉末姜末小香葱切碎，将肉末、姜蒜加在一起。加一勺料酒两勺六月鲜酱油半勺香油一点点盐一勺淀粉　　　　然后拌匀，腌制10分钟。　　　　鸡蛋两个加一点点盐然后把鸡蛋打碎。平底锅倒入底油，并用刷子刷匀，油不能太少，否则鸡蛋会糊。倒入鸡蛋液，鸡蛋液能够自然流动（如果不能，说明蛋糊太稠，需要加水）。转动锅柄，让蛋液铺满整个平底锅底。如果想让蛋皮不碎不破，蛋液要准备得多一点，蛋皮煎得厚一点，不用怕硬，因为蒸了之后会变得非常软。　　　　然后将肉末均匀的铺在鸡蛋饼上　　　　然后卷起来，卷得稍微紧实一点。　　　　然后上锅蒸10分钟左右。蒸好出锅，切成段就可以了。

炎热的天气对我们厨房一族真是太不友好了！做饭1小时，吃饭10分钟，做顿饭下来像洗了个澡一样！而对于上班族来说，疫情期间吃外卖，总是不放心，但晚上回到家是真心不想动了。因此，如何快速搞定一餐美味，成为了迫切需要解决的问题。不过，不必担心，这里有一群爱美又爱动脑的精致女生们纷纷亮出了自己心水的夏日快手餐，简单又有营养，快来一起围观吧！大葱烧豆腐食材准备主料：北豆腐辅料：大葱一颗调料：生抽老抽糖香油盐水淀粉做法步骤：1、豆腐洗净，切厚一些的薄片，中火煎至两面金黄，待用。2、大葱洗净，切段儿，然后纵向一切二，待用。3、蒜瓣用刀拍散，待用。4、锅里放底油，7分热左右，码入葱段儿，然后把豆腐放在葱段儿上，放入蒜瓣，盖盖子，一分钟左右，放入酱油，少许水，糖，翻炒几下，放入盐调味，即可。黄瓜木耳炒

麻辣花甲主料：花甲1斤配料：蒜头5-6粒(切碎)，红尖椒1个(切丝切圈都可)，盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉麻辣花甲的做法步骤：1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦!麻辣花甲的做法小窍门1、蒜头要用多些，这样才好味!爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒炒更有味!西蓝花炒虾仁主料：西兰花、虾仁配料：油、盐、料酒，葱姜、鲜抽、味精、淀粉、胡椒粉西兰花炒虾仁的做法步骤：步骤一、西兰花切好，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下步骤二、用清水，淀粉，盐，鲜抽，味精，料酒.胡椒粉调成汁待用.步骤三、锅里倒入适量油，等油热，

清蒸鲍鱼主料：鲍鱼配料：食用油、姜蒜、盐、胡椒粉清蒸鲍鱼的做法步骤步骤一、姜蒜切丝步骤二、将鲍鱼去除内脏和嘴，将鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液洗涮干净，装入盘子里(鲍鱼壳也要清洗干净待用)步骤三、将鲍鱼肉上打上花刀，用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟步骤四、蒸锅中水烧开，将腌制好的鲍鱼装入鲍鱼壳，放入锅中蒸，5分钟左右即可步骤五、将蒸好的鲍鱼取出，里面的姜丝取出，撒上少量胡椒粉步骤六、炒锅中放油，油热后，倒入蒜末炒香，直接浇在鲍鱼上即可蒜苔炒木耳主料：蒜苔、黑木耳配料：食用油、葱姜蒜、花椒粉、料酒、盐、老抽、白糖、味精蒜苔炒木耳的做法步骤：步骤一、将蒜苔摘洗干净后切段，木耳泡好后撕成小瓣，葱姜切丝，蒜切瓣步骤二、炒锅中放油，下入葱姜丝及花椒粉，炒香，加入黑木耳翻炒，放少量料酒、白糖、老抽翻

蒜香小龙虾主料：小龙虾配料：油、葱姜蒜、生抽、糖、盐蒜香小龙虾的做法步骤：步骤一、将小龙虾在水中泡半天，让其吐去杂质，然后用刷子刷洗干净步骤二、戴上手套将小龙虾的虾肠揪出来，别夹着手，洗净沥干水分备用步骤三、将蒜切碎末(多放点)，葱切段，姜切片步骤四、锅中放油，放入切好的葱姜蒜，炒香步骤五、放入洗净的小龙虾，炒至颜色鲜红步骤六、加入老抽、糖、盐，翻炒均匀，加入适量水，水的深度大概与小龙虾齐平步骤七、大火烧开后小火慢炖步骤八、待汤汁儿收干，即可出锅番茄煮罗非鱼主料:罗非鱼1条西红柿300g、配料:食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、调和油适量、元贞糖适量、番茄煮罗非鱼的做法步骤步骤一、鱼洗干净、葱切段、姜切片步骤二、番茄去皮后切片步骤三、烧热锅，放油再放姜片爆香，撒一点盐在锅里。(这样煎出来的

美味的小海鲜是我们难以抵抗的诱惑美味，尤其是现在进入夏季，美味的小海鲜可谓是夏季网红美食，各大小吃店都推出特色的捞汁小海鲜美味，客户不断，生意红火，那么，想自己在家制作小海鲜难吗！捞汁小海鲜制作很简单，不过其中的辣卤配方口味更显正宗！下面小编就来带大家看看，辣卤配方的专业制作！食材：扇贝肉15颗，鲜鲍鱼18只，扇贝柱15颗，墨鱼仔10只，小八爪鱼10只，墨鱼卷12只，蚝油2勺，盐2勺，糖2大勺，鸡粉1大勺，味精1勺，麻椒油1勺，蒸鱼豉油2勺，藤椒10颗左右，辣椒油1勺（看需求），甜面酱2勺；做法步骤：1、挑选肥美的扇贝肉，冰冻的解冻后去掉胃囊（圆球黄色部分掐掉，里面是未消化的海藻）2、墨鱼仔洗净，去掉内里的硬物或不能吃的部分。3、扇贝柱洗净，冰冻的化冻好。4、扇贝柱洗净

鸡肉可以说是现在性价比最高的蛋白质了，只需要十几块钱就可以做一道色香味美的菜，而且目前夏天天气炎热，没啥胃口，这就需要重口味的菜啦~这道椒麻鸡丁是算是改良菜吧，青花椒的麻味是重点，加上鸡肉和辣椒的结合，咸香麻辣，搭配上冰镇啤酒，热辣过瘾。食材：鸡半只，蒜3颗，姜三片，青椒6根，小米辣6根，青花椒1把，泡椒1把，青花椒油2勺，盐5克，料酒5克；做法步骤：1、材料的话不算复杂，主要是鸡肉，鸡肉可以用鸡腿肉，也可以用半鸡，砍成樱桃差不多的大小就可以，这样入味，更有滋味。鸡肉加入盐、料酒、胡椒粉先腌制30分钟入味。其他的材料有蒜末、姜末、青椒、小米辣、青花椒、青花椒油、灵魂泡椒。2、鸡肉腌制好以后，用少许的淀粉抓一下，增加口感，外皮就会有略微的脆脆的感觉。3、起锅热油，加入比平时炒菜多一丢

夏季天热，这道菜要多吃，香辣入味清爽可口，开胃又过瘾，收藏！对于我们现在人们的生活水平来说，也是在不断的提升当中，而且对于美食方面的一些需求也是变得越来越高了，所以就像是我一个家庭美食爱好者来说，也都是特别喜欢在平常生活当中自己制作美食来给家人吃的，随着这几天的天气也是在不断的升温当中，而且夏季也都已经到来了，而且也让越来越多人开始储备更多开胃解馋的美食来度过炎炎夏日，显然对于凉菜来说也是已经成为了最佳的选择。其实要说到凉菜，它也是作为夏季的必备小美食，而且经常也都会搭配上一些主菜来吃的，但要说到他的下饭程度也是丝毫不亚于任何饭菜，而且一道香辣豆腐皮也就成为了我们全家人的最爱了，而且隔三差5的都要做上一些来吃，就算是我不做的话，孩子也都会要求我来做，因为对于那口感实在是香辣入味，清脆爽口，而

宫保榨菜材料：榨菜3个、猪里脊肉200克、花生仁(炒)、油、醋、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽5克、老抽5克、淀粉、白糖2克、辣椒酱做法：1.里脊肉切丝，用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右。2.榨菜冲洗后，去除发白部分，取青绿脆生部分切成条丝状。3.炒锅烧热注油，油温起后放入姜末、蒜末、葱末（葱白）煸香，下肉丝、榨菜丝颠炒均匀出锅。4.准备酱汁：白糖+醋+辣椒酱混合，将酱汁入锅炒匀。5.下榨菜肉丝翻炒，起锅前把油炸花生米放入，把葱末撒入即可出锅。凉拌菇笋丝材料：金针菇、莴笋、红椒、蒜、盐、味极鲜、糖、醋、香油做法：1、金针茹去尾部，撒成一根根，洗净备用；莴笋去皮洗净，擦丝备用；红辣椒去籽、切丝备用；蒜切末备用；2、起锅，加入清水，煮至沸腾，放入莴笋焯断生

炎炎夏日，餐桌上的各种大鱼大肉不再受欢迎，而那些清凉爽口的凉拌菜更能提起人的食欲，今天给大家介绍凉拌菜的做法，7道凉拌小菜，每天一道，7天不重样，喜欢就收藏起来吧。蒜香长豆角材料：长豆角、红辣椒、大蒜调料：食盐、红油、蚝油、香油、生抽、白糖做法：1.红辣椒切细段，大蒜切蒜末。2.烧一锅开水，加入食盐和少许植物油，把长豆角整根下锅焯水2分钟，完成后捞到凉白开内冷却。3.再把长豆角切成5厘米长段，切好摆盘备用。4.锅内加入少许植物油，下入蒜末、辣椒，炒出香味。5.锅内再加入食盐、蚝油、生抽、白糖、香油、红油，把调料炒开后关火盛出。6.把炒好的调料汁淋在长豆角上即可完成。凉拌素什锦材料：包菜、木耳、胡萝卜、腐竹、红辣椒、花椒调料：食盐、白糖、生抽1.胡萝卜切菱形片，木耳撕成小朵，腐竹切段备用。2.

虎皮鹌鹑蛋用料：鹌鹑蛋几个、油一勺、盐一撮、姜葱一撮、生抽几勺、糖一撮做法：1.鹌鹑蛋洗干净，冷水入锅煮熟，大火煮开后转小火，煮5分钟即可；煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡片刻，剥壳（泡凉后剥壳更容易点）。2.将剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳；用厨房纸吸干机水分；在蛋白上轻轻划几道，以便入味。3.锅中倒入适量油，烧至约6成熟；放入鹌鹑蛋，小火炸至蛋白金黄、起皱；捞出沥油。4.锅中留底油，放入葱姜干辣椒爆香；倒入适量清水，放入鹌鹑蛋，调入老抽、生抽、大火烧开后转小火，煮几分钟；加入糖、盐，翻炒均匀。5.最后大火收汁，出锅，外焦里嫩，鲜香入味，好诱人。肉末烧茄子用料：长茄子、葱、姜、蒜、猪肉、黄酱、酱油、糖、黄酒做法：1.准备所有食材，这道菜茄子最好用长茄子，口感绵软不失韧性，圆茄子容易烂。2.长茄子不去皮