帆布鞋之家

“土豆焖牛腩”的家常做法，色佳味美，香气扑鼻，这应该算是一道工序简单的家常菜，但雷点不少。做不好，牛肉味腥，土豆生而不烂；做的好，牛腩软烂，烂中保有一丝韧的口感，土豆软糯多汁，比牛肉还好吃。用料：牛腩1000克，土豆250克，胡萝卜150克，葱15克，姜10克，蒜10克，八角1个（约1克），香叶3片（约1克），桂皮1小块（约2克），陈皮1小块（约2克），花椒15粒，水400克；酱料：腐乳（王致和大块腐乳）10克（约半块），腐乳汁（王致和腐乳的汁）5克，红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，调味汁生抽50克，料酒20g，糖5克，盐2克；做法步骤：1、牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。2、土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，