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小暑节气，记得吃这鱼，40元一斤，营养丰富味道好，贵也值了。黄鳝也叫鳝鱼，刺少肉多，肉嫩味鲜。富含丰富的蛋白质，维生素以及人体所需的多种营养元素，特别是黄鳝中含有的鳝鱼素，不仅能很好地补充营养，还有清热解毒，消暑、消肿，调节血糖等效果。黄鳝是一年四季都能吃到的，但是，到了小暑前后一个月，这个时候的黄鳝是最肥美的，所以，民间一直有“小暑黄鳝赛人参”的说法。虽然价格要40元1斤，但是，贵也值了。小暑时节，气温高加上雨水多，闷热潮湿最会容易引起各种的肠胃不适，这个时候吃黄鳝，不仅能很好的补充营养，而且还有预防肠道病等。红烧黄鳝的做法主料;鳝鱼适量配料：油、葱姜蒜、老抽、白糖、淀粉、猪油、料酒红烧黄鳝的做法步骤：1、把新鲜的鳝鱼洗干净划开切成段，放在碗里腌制备用，把葱姜蒜都洗干净切好放在小碗里备用2