炎热的天气对我们厨房一族真是太不友好了！做饭1小时，吃饭10分钟，做顿饭下来像洗了个澡一样！而对于上班族来说，疫情期间吃外卖，总是不放心，但晚上回到家是真心不想动了。因此，如何快速搞定一餐美味，成为了迫切需要解决的问题。不过，不必担心，这里有一群爱美又爱动脑的精致女生们纷纷亮出了自己心水的夏日快手餐，简单又有营养，快来一起围观吧！

大葱烧豆腐

食材准备

主料：北豆腐

辅料：大葱一颗

调料：生抽 老抽 糖 香油 盐 水淀粉

做法步骤：

1、豆腐洗净，切厚一些的薄片，中火煎至两面金黄，待用。

2、大葱洗净，切段儿，然后纵向一切二，待用。

3、蒜瓣用刀拍散，待用。

4、锅里放底油，7分热左右，码入葱段儿，然后把豆腐放在葱段儿上，放入蒜瓣，盖盖子，一分钟左右，放入酱油，少许水，糖，翻炒几下，放入盐调味，即可。

黄瓜木耳炒鸡蛋

主料：黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳1小撮

配料：大蒜(适量)

黄瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤：

1、黑木耳提前泡发，摘掉根部，再把黑木耳撕成小朵儿，大蒜切碎。黄瓜洗净，斜刀切成段，然后把黄瓜段立起来，切成片。(这样切出来的是菱形片儿，如果嫌麻烦，可以随意，切成片就行)

2、鸡蛋磕入碗中，加入1勺料酒和少许盐，打散。(加入料酒可以去腥味儿，炒出来的鸡蛋口感又鲜又嫩滑)

3、热锅放油，下入蛋液，待底部煎至定型后，用筷子滑散，起锅备用。

4、锅里放少许油，下入大蒜小火煸炒出香味儿。接着调入1勺生抽，1勺清水，这一步很关键哟，提前往锅里调入生抽和水，再加入黑木耳炒，黑木耳就不会噼里啪啦在锅里乱蹦了。

5、下入黑木耳中小火炒1-2分钟，黑木耳熟了，水也差不多炒干了。

6、下入黄瓜和鸡蛋，调入少许盐，翻炒均匀，起锅装盘。

7、黄瓜木耳炒鸡蛋家常菜，营养健康又美味，三分钟就能出锅，您也试试吧!

黄瓜木耳炒鸡蛋的做法小贴士：

1，鸡蛋液里加入1勺料酒，可以去除鸡蛋的腥味儿，而且会让炒出来的鸡蛋更蓬松一点，口感更嫩滑。

2，鸡蛋成形后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，炒老了不好吃。

3，因为鸡蛋液里放过盐，所以最后起锅时只需要放一丢丢盐哦!

4，炒黑木耳之前，往锅里放入1勺生抽，1勺清水，再下入黑木耳炒，这样黑木耳就不会在锅里噼里啪啦爆了。

虾仁炒蒜薹

主料：蒜薹200克、胡萝卜一个、虾仁250克

配料：蒜末两瓣、生抽一茶匙、蚝油少许、精盐一茶匙、鸡精适量、料酒适量

虾仁炒蒜薹的做法步骤：

1.备好所需用料，胡萝卜切丝，不要切太细了，蒜薹切段，蒜拍碎。

2.虾剥壳，用牙签挑出虾线，清洗干净沥干，放一茶匙生抽，少许淀粉，料酒，盐腌制一小会。

3.取锅热油爆香，煸炒一下虾仁变色断生捞出。

4.留底油爆香蒜末，倒入胡萝卜丝和蒜薹煸炒，中间记得撒点水翻炒，以免沾锅，不要盖盖子。

5.炒软后，加入虾仁一同煸炒入味，调入一点点蚝油，盐，鸡精出锅即可。

6.装盘开吃啰哦!颜色很漂亮吧!

7.来尝尝，很好吃，蒜薹嫩嫩的，虾仁香香的。

8.虾仁炒蒜薹成品。

虾仁炒蒜薹的做法烹饪小贴士：

1、这道菜颜色漂亮、味道好，适合孩子吃，尤其是女孩子，常吃皮肤好。

2、虾仁有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾仁一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用，宿疾者、正值上火之时不宜食虾，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾，虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

4、蒜薹有杀菌作用，可以起到预防流感的功效，可以通便防痔，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果，还可以防治疾病作用。

番茄炒鸡蛋

主料：番茄、鸡蛋

配料：食用油、味精、葱、盐、白糖、酱油

番茄炒鸡蛋的做法
步骤一、将番茄切块、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，待用

步骤二、锅内倒少许油，将鸡蛋倒入锅中翻炒

步骤三、鸡蛋盛处备用

步骤四、锅内倒少许油，将番茄放入锅中翻炒

步骤五、将炒好的鸡蛋倒入锅中

步骤六、加入适量盐、酱油、糖、味精

步骤七、出锅即可

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