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香菇油菜具体制作方法：第一步：准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。第二步：将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。第四步：锅中倒入油，油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。第五步：将香菇倒入锅中煸炒，然后再放一勺蚝油煸炒匀均。第六步：往锅中倒入小半碗水。第七步：水份快干的时候放入油菜，煸炒匀均。第八步：将碗汁倒入锅中烧开，然后出锅前淋少许香油即可。赖汤圆赖汤圆创始于1894年，创制人原是四川资阳东峰镇人，名叫赖元鑫。他的汤圆选料精、做工细、质优价廉、细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜，有煮时不浑汤，吃时三不粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特点。主料：糯米500克。辅料：大米100克。调料：黑芝麻80克，白糖

端午放假了犒劳一下家人和自己吧，10道硬菜菜谱，五味俱全，请您收好不用谢！1、口味酸菜鱼材料：鲩鱼1条(约1000克)　　泡青酸菜250克　　鸡蛋1个　　红辣椒1个　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜5瓣　　花椒适量　　泡椒末30克　　食用油45克　　高汤10大匙　　料酒大匙　　胡椒粉3克　　精盐3克　　味精3克做法：1.将鲩鱼宰杀，洗净，片出两片大的无刺鱼肉，再斜切成厚片；将鱼片用蛋清、盐拌匀；泡青酸菜洗后切段；红辣椒洗净切碎；葱切成葱花，姜切片，蒜瓣拍松；2.锅内放油烧热，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加高汤烧沸，下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸；3.将锅内汤汁熬出味后，把鱼片逐片抖散入锅；4.把另一干净炒锅烧热，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜鱼的锅中，煮

今天给大家介绍一道粤菜里最有名的一道菜就是白斩鸡，此菜形状美观、皮黄肉白、肥嫩鲜美、原汁原味，吃的时候最好搭上自己喜欢的蘸汁，吃起来更是非常的鲜美可口。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，今天小编就手把手教大家做一道白切鸡的美食，做出来的白切鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌，在家你也可以试试。　　　　准备材料：文昌鸡或三黄鸡一只或者半只、葱姜适量、料酒一勺、葱姜蒜适量、生抽两勺、白糖一勺、醋半勺、辣椒红油两勺、盐味鸡精适量、芝麻油两勺　　　　1、鸡洗净后剁成两半(我用的半只鸡)。　　2、半锅水烧开后，用手捏住鸡头，将鸡身放入开水中浸汤，每隔几秒钟将鸡提出，这个过程反复几次，可以让鸡表面定型也可以保持鸡肉鲜嫩。　　　　3、适量姜拍破或切片，小葱挽

炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。菜码也可以选择自己喜欢的菜，然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。原料：精品五花肉600克、六必居黄酱1袋、六必居甜面酱1袋、面粉300克、温水适量、盐0.5克、小葱3根、心里美萝卜半个、绿豆芽150克、菠菜100克、胡萝卜1根、黄瓜1根、洋葱3分之一个、料酒2汤匙、白砂糖1大勺、生姜3片。1、首先把五花肉清洗干净，切成肉丁或薄片，不要用肉馅整体口感不好吃。洋葱切丁，小葱一分为二，葱白熬酱，绿叶切葱花，生姜洗干净切片。2、菠菜清洗干净焯熟去掉草酸。3、绿豆芽也是清洗干

金汤咖喱虾尾　　　　咖喱与海鲜完美融合一个一个虾尾吸足了汤汁咖喱味香浓虾尾肉质紧实鲜美　　用料　　特级虾尾650克、黄咖喱酱15克、咖喱块30克、椰浆50毫升、洋葱20克、指天椒2个、线椒2根、香叶3片、八角1个、干红辣椒3-4个、白糖3克、蚝油5毫升、鸡汁5毫升、白胡椒粉3克、辣椒油30毫升、香葱1克、黄油25克　　做法步骤　　1、所用食材：黄咖喱酱，咖喱块，黄油，洋葱，香叶八角，指天椒切段，干红辣椒切段，线椒切段　　2、虾尾洗净沥干水分备用、锅中入黄油融化　　3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味、放入咖喱块　　4、放入黄咖喱酱、翻炒均匀、倒入虾尾、翻炒均匀　　5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉翻炒、加入3克白糖　　6、加入椰浆和少

椒盐小黄鱼主料：小黄鱼、椒盐配料：葱、鸡蛋、洋葱、小米辣、姜、食用油、料酒、盐、胡椒粉、面粉椒盐小黄鱼的做法步骤：1、生姜切片、小葱切段备用。2、小黄鱼洗净，清理干净，加入葱、姜、1勺料酒、少许胡椒粉、盐腌制30分钟。3、面粉中加入1个鸡蛋，混成面糊，洋葱洗净切丁，小米辣切段。4、起锅烧油，油热后，将小黄鱼全身蘸满面糊，放入油锅中炸至两面金黄盛出备用。5、锅留底油，油热后下小米辣、洋葱爆香。6、加入炸好的小黄鱼，翻炒一下加入适量椒盐、葱花搅拌均匀即可出锅。椒盐小黄鱼的做法小贴士：1、建议大家炸酥小黄鱼后，再下锅二次炸一下，这样会更酥。2、洋葱要炒出香味后，再放小黄鱼，这样小黄鱼会更香。3、炸小黄鱼小火炸就行，不需要大火，让小火慢慢把鱼皮煎至表面金黄。蒜香红烧肉主料：五花肉配料：大葱、生姜、大

黄豆炖猪脚主料：猪蹄、黄豆配料：姜片、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、酱油、料酒、盐黄豆炖猪脚的做法步骤：1、黄豆提前一夜泡好备用，爱吃黄豆的可以多准备一些，煮烂的黄豆特别吸味，很下饭;2、猪脚在菜市场请老板剁好，清洗干净后浸泡半个小时，泡出血水。猪脚块凉水下锅，加入姜片、葱段、花椒、一勺白酒，水开后撇去血沫，焯10分钟捞出沥干备用。猪肉的腥臊味很重，用白酒去腥的效果比料酒更好，用便宜的二锅头或老白干就可以。3、锅里少量油，八成热时放入几颗冰糖，小火炒糖色，一定要小火，火大了很容易烧焦，直接下猪脚，至猪蹄表面裹满糖色。油要少放，猪脚本身就会分泌很多油脂。4、加入配料姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、3勺生抽、1勺老抽、一勺老抽上色，不停地翻炒均匀，炒出香味以后，加水没过猪蹄，这一步时

啤酒鸭烧土豆主料：鸭肉、土豆、青椒、红椒配料：老抽、生抽、盐、啤酒、蒜、姜啤酒鸭烧土豆的做法步骤：1、鸭肉洗净，凉水下锅大火烧开后再煮2分钟。然后把鸭肉捞出，用清水冲洗干净，再沥干水分。2、热锅倒油，油热后倒入鸭肉，大火把鸭肉表面的水分炒干。3、再加入姜片、蒜瓣、老抽、生抽，炒出香味。4、加入没过鸭肉的啤酒，大火煮开后调小火炖30分钟。5、30分钟后倒入土豆，再炖10分钟。6、最后倒入青红椒翻炒，再加盐调味就可以了。蒜苔炒香干主料：蒜苔、香干配料：红椒、姜、蒜、盐、老抽、生抽蒜苔炒香干的做法步骤：1、香干切条，蒜苔切段。红椒切圈，再准备些姜丝和蒜末。2、热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、红椒圈，小火炒出香味。3、倒入香干大火翻炒几下，再加入老抽、生抽炒出酱油香味。4、倒入蒜苔继续翻炒，可以适量淋些水

主料：蛋白4个、蛋黄4个、低筋蛋糕粉80克、无味植物油45克、纯牛奶45克、细砂糖20克(蛋黄中)细砂糖40克(蛋白中)、柠檬汁2-3滴、淡奶油150克、细砂糖15克(奶油中)新鲜芒果肉100克奶油芒果蛋糕卷的做法步骤：1、取两个干净的容器将蛋白和蛋黄分离开，注意蛋白中别混入蛋黄，影响打发。2、在蛋黄中加入纯牛奶、植物油和20克细砂糖，用手动打蛋器充分搅拌均匀。3、然后筛入低筋蛋糕粉，用手动打蛋器呈Z字形拌至顺滑无干粉状态。4、蛋白中加入两、三滴柠檬汁和40克细砂糖，用电动打蛋器高速打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状，柠檬汁也可以用等量醋代替。5、先将烤箱上下火165度预热，取1/3的蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。6、再将拌好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。不要画圈搅拌，

红烧黄鳝主料：黄鳝、配料：蒜头、葱、姜、老抽、生抽、白糖。红烧黄鳝的做法步骤：1、准备的黄鳝。2、黄鳝杀好处理干净，开水锅里再汆烫几十秒，这样容易将黄鳝表面的粘液去除，减少腥味。3、再洗净后切段，葱，姜，蒜一样处理好待用。4、热锅凉油，煸香葱，姜，蒜。5、加入鳝鱼段翻炒几十秒。6、加入料酒，老抽翻炒上色。7、加入适量的清水，煮开，改小火炖到肉质酥烂。8、再加入白糖，生抽轻轻翻匀，再大火将汤汁收浓稠就可以。红烧黄鳝主料：莲藕、猪肉(最好五花肉)配料：生姜、冰糖、盐、生抽、老抽、桂皮、香叶、八角、水淀粉莲藕炖五花肉的做法步骤：1、把买回来的莲藕削好皮备用，五花肉清洗干净后，冷水下锅焯水，放入一些生姜去腥。2、把削好皮的莲藕切成滚刀块备用，煮熟的五花肉捞起来清洗一下，然后切成块，五花肉可以切大块一

小炒腊肉是一道菜品，制作原料主要有腊肉等，是一道美味可口的菜肴，今天小编分享一道小炒腊肉的美食给大家，做好后味道醇香，风味独特！　　　　食材：腊肉、萝卜条、青蒜苗、大蒜头、红辣椒、油、盐、酱、醋　　　　步骤：　　1、将腊肉放在锅中放入适量的水大火烧开，烧开后小火煮15分钟，煮好后拿出冷凉，切成薄薄的肉片，将干萝卜放温水泡开切成小段，蒜头、辣椒、青蒜切碎，放在盘中备用。　　　　2、起锅热油，将肉片倒入翻炒出腊肉里的油，蒜瓣和辣椒放在锅中煸炒，炒出香味。　　　　3、再将萝卜干倒入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、酱油，再倒入小半碗清水，盖盖焖煮，等水快干时放入蒜苗翻炒均匀，在出锅前加入适量的鸡精翻炒几下即可出锅了。　　　　怎么样，这道简单的家常小炒腊肉你学会了吗？

红烧肉红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味或咸。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。食材：带皮肋条五花肉250g，姜片适量，老抽适量，蒜瓣适量，八角适量，花椒适量，盐适量，冰糖适量，黄酒适量；做法步骤：1、把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。2、炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。3、接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。4、放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。5、加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。6、待水开后撇去浮沫。7、盖锅盖，转小火慢炖两小时。8、掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。可乐鸡翅家里来客人，做道可乐鸡翅，一定是最快见底。这菜可是深受女士和小朋友喜欢呐。可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油

汤其实就是大量的水与一些食材经过煮后而成，或者是一些肉类食材经过小火炖煮等等制作而成，制作成品的汤味道是与其它食材混合一起的味道，形成美味的汤。营养汤类步骤全方位步骤配图详解汤类的做法。宫廷炖鸡汤鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。食材：老母鸡1只，姜片适量，水适量，盐适量，枸杞适量，红枣适量，香葱适量；做法步骤：1、老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡。2、备好材料。3、清洗并处理鸡。4、剪掉鸡爪的指甲。5、清洗后的鸡。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）6、整只放入深锅里。7、姜切片，备红枣和枸杞。8、香葱切末。9、枸杞、红枣不加也可以。10、锅里填入水。11、水量大概没过鸡身。12、放入姜片，大火煮沸。13、撇掉浮沫

日常生活中，很多人都是随机搭配菜单，喜欢吃什么就吃什么，比较随性，其实营养食谱很简单的，只要搭配的合理，就是营养餐，既能减肥瘦身，还能保持身体所需的营养，下面介绍几款比较简单的日常生活常见的搭配，特别是想吃的健康，又不想胖的朋友们，可以学习参考下！凉拌西瓜皮食材：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3个；做法步骤：1、将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。2、在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。4、在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。虾仁虎皮冬瓜食材：

越来越多的人追求环保、天然、绿色的生活方式，素食主义也被越来越多的人所接纳和追捧。一项来自美国美国珀杜大学的研究，除了我们熟知的酸、甜、苦、咸、鲜五种味觉外，还有一种味蕾是“肥”。当“肥”味与各种味道混搭时，会强化其他味道并产生独特的味觉感受，有可能会带动一场食品工业革命。其实吃素也可以吃出“肥”的味觉，或许这就是吃素的最高境界了吧，哈哈。今天给大家带来三道懒人食谱，怎么用素食做出“肉味”哟。油煎杏鲍菇杏鲍菇是一种集药用、食疗于一体的食用菌品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，因为口感脆嫩似鲍鱼，由此得名。油煎杏鲍菇无肉却能吃出肉的味道，秘方就在于烤肉酱。一层烤肉酱一层杏鲍菇可以令菇体迅速入味。烤肉酱由酱油、蚝油、麦芽糖、五香粉、胡椒粉、蒜泥调制而成，搭配杏鲍菇口感爽滑脆嫩，能很好地将杏鲍菇中的

火腿丝瓜豆腐汤是一道传统的以豆腐、火腿、丝瓜作为主材配以其他食材烹制的汤料理，古往今来，广受欢迎，今天小编分享这一道汤的做法给大家，火腿丝瓜豆腐汤营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量，老少皆可食用。　　　　食材：丝瓜、豆腐、盐、火腿肠、皮蛋、姜　　步骤：　　1、所有材料洗净待用，豆腐切块先煎一煎，一面大概一分半钟，翻一面继续煎，顺便均匀的撒一点点盐。　　　　2、火腿肠切成5段，每段再切成5片，皮蛋剥好切碎，豆腐煎好后捞起来，把火腿肠放进去煎。　　　　3、煎至表面起皮即可出锅，和豆腐放一块。　　　　4、丝瓜去皮切段，然后像这样切成条，入锅翻炒2分，变成软软的就可以。　　　　5、接着把所有材料一起放进去，加入开水，大火煮开，保持沸腾至少3分钟。　　　　6、加入盐，调匀起锅即可。　　

香菇炒肉是人们生活中很常见的一种家常菜，香菇炒肉的味道确实非常不错，而且价格非常便宜，是有很多朋友都爱吃的一道美食。香菇炒肉不仅仅只是味道好，更重要的是做法十分简单，很多朋友不想做很复杂的饭菜的时候，就会想到香菇炒肉这道美食。既然都说相不承认的做法怎么了，想必大家应该也都会做，只是很多朋友在做香菇炒肉的时候，都不知道是应该先清洗香菇还是先给香菇焯水，这是因为许多人不知道，因此做出了香菇炒肉味道有非常大的差异。接下来就来给大家介绍一下香菇炒肉的正确做法，一起来看下吧。做香菇炒肉，先焯水还是先清洗？多数人不懂，难怪香菇杂质多。　　材料：猪肉400克、香菇一盘、大蒜一个　　制作方法：　　1、材料准备。　　　　2、将猪肉切成薄片，放入适量豆粉，清水，拌均匀，抓捏片刻。　　　　3、香菇洗净切成片，大蒜

鸡肉富有营养，有滋补养身的作用，鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类，今天小编分享一道剁椒蒸鸡的美食给大家，小编可是每隔两三天就做一回呢！　　　　材料：大鸡腿2个、禾然有机酱油2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉、盐少许、生粉1勺、剁椒酱1勺、红椒1个。姜3片。香葱5根。蒜5瓣。山茶油1勺　　做法：　　1、鸡腿洗净切块。　　　　2、红椒，蒜，香葱切碎。　　　　3、切好的鸡腿肉放入碗中，加2勺酱油。　　　　4、加1勺蚝油，1勺料酒，1勺生粉，少许胡椒粉和盐加蒜末和姜片。　　　　5、搅拌均匀腌2个小时。　　　　6、腌好的鸡肉铺在蒸碗中，表面放一勺剁椒酱放上葱段。　　　　7、放入蒸锅中蒸30分钟。　　　　8、蒸好后将葱段挑出。　　　　9、将山茶油烧热后倒在撒好红椒碎，蒜末和香葱

炸土豆饼，是一道美味的传统风味小吃，主要制作食材是土豆，配料是面包糠、鸡蛋、淀粉等，通过大火炸制而成。　　　　食材：土豆、培根、洋葱、熟玉米粒、淀粉、鸡蛋、面包糠、胡椒、食盐　　　　步骤：　　1、土豆去皮切片，放到蒸锅中，蒸至筷子可以轻松穿透为止，然后捣成泥备用。　　　　2、将事先切碎的培根放入锅中煸炒至出油，然后将切好的洋葱碎末倒入锅中煸炒至软化即可关火，出锅前放入少许胡椒碎和盐进行调味。　　　　3、然后将洋葱培根碎末与土豆泥混合搅匀。　　　　4、然后分成一个个大小均匀的小剂子，揉圆压扁，做成小饼状，并均匀沾上一层淀粉。　　　　5、将土豆泥均匀的沾上一层蛋液。　　　　6、然后将沾满蛋液的小饼放入面包糠中，让表面沾满面包糠。　　　　7、起锅，热油，将一个个土豆生坯依次放入锅中进行炸制。　　8

四季豆炒肉肠是一道菜品，是一道家常菜，做法简单，该菜是以四季豆为主料，配以肉肠炒制而成，下面看看是怎么做的吧，好吃到没朋友，圣诞节做这道美食刚刚好。　　　　步骤：　　1、香肠也切片，青红椒切片，四季豆切成丝。　　　　2、油锅烧热，放入香肠，炒至微微变色，加入青红椒，稍微翻炒几下，淋入少许水。　　　　3、稍微烧制片刻，撒入少许盐，翻炒均匀，倒入四季豆。　　　　4、翻炒至四季豆熟透，加盐调味。　　　　5、装盘即可。