醋泡花生米为啥那么好吃？原来窍诀在这里，简单便捷，酸甜开胃

醋泡花生用花生、醋制作的一道家常菜，花生含有维生素E和一定量的锌，具有增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤的功效，快来看看这道醋泡花生是怎么做的吧！

　　食材：花生米、油、醋、白糖、生抽

　　步骤：

　　1、先不要开火，冷锅中倒入油，油的量比平时炒菜要大的多，冷锅冷油倒入花生米，再开中大火，不时翻炒几下，让每粒花生都裹上油。

　　2、约2－3分钟后，锅中油沸腾，听到花生不停发出噼噼啪声时，立即转小火，并且不停地翻炒， 不能停，不要偷懒。

　　3、一边炒一边注意观察，花生的颜色渐渐加深，并且发出的声音渐渐变成了沙沙声，有熟花生的香气传出，立即关火，但是，不要着急盛出来，用油温来加热，继续翻炒约1分钟，滗去油，盛出，待花生放凉后，就脆了，吃多少取多少，剩下的放在密封袋可保持酥脆。

　　4、将醋，生抽，白糖混合搅匀，取一个小碗，放上花生，浇上调料，撒上香菜碎，拌匀即可。

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