鸳鸯蛋的家常做法，鹌鹑蛋和肉沫完美搭配，味道鲜美，一口一个

鸳鸯蛋是一道色香味俱全的传统名肴，一般做鸳鸯蛋的蛋类都是选择鸡蛋或者鸭蛋，今天婆婆叫我一个鸳鸯蛋的创意做法，不放鸡鸭蛋，放的是鹌鹑蛋，没想到味道更鲜美。

　　食材：鹌鹑蛋、肉末、葱姜盐、料酒、酱油、淀粉

　　步骤：

　　1、最好把肥肉瘦肉分开，肥肉切小丁，瘦肉切肉末。

　　2、然后把肉放到盆里，加入盐，料酒，酱油，葱花，姜末还有水淀粉，沿同一个方向搅拌，可以用手踮起来几下，这样更均匀。

　　3、取适量肉末正好能保住一个鹌鹑蛋就可，包入一颗鹌鹑蛋。

　　4、然后把熟鹌鹑蛋去皮，后来实际用几个就剥几个。

　　5、然后和图片一样，团成肉丸，按一定距离摆放在盘子上，我一共做了8个，分成两盘。

　　6、然后大火蒸就可以啦，大约20分钟左右，把盘子拿出来，蒸出的多余的汤汁倒入锅中，加适量水、酱油和水淀粉勾薄芡，淋在丸子上，美味啊，实在是忍不住了，快趁热吃吧！

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