吃惯了家常红烧肉，教你两分钟学会做黄豆红烧肉，好吃不油腻

有一种美食叫看着都好吃，对，没错，那便是红烧肉，关于这道菜，简直是学不到尽头的一道菜。小时候不爱吃肥肉，每当吃饭的时候尽是挑瘦的吃，而如今，面对这碗红烧肉，我可以拌着米饭吃下好多。

　　今天清妹儿教你们做的不是家常红烧肉，而是“黄豆红烧肉”，一块块裹满了酱汁的肉，肥而不腻，滋浓味醇，让人一口接一口，根本停不下来！吃货必备的一道荤菜，赶快学起吧！

　　食材：

　　五花肉，黄豆

　　辅材：

　　干辣椒，花椒粒，香叶，八角，姜蒜末，大葱段，老抽，番茄酱，冰糖，料酒，盐巴，葱花

　　提前泡发好黄豆（差不多四个小时）。

　　将五花肉洗净并切成块状备用。

　　冷水下五花肉焯水，放两片姜，适量料酒，几粒花椒。

　　准备好辅材，大葱切段，干辣椒切段，几粒花椒粒，姜蒜切末，准备两片香叶、八角和几块冰糖。

　　将冰糖炒成红糖色盛碗备用。

　　热锅倒油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入大葱和姜蒜末，翻炒出香味，放入焯好水的五花肉块，不断翻炒至上色，倒入料酒，放入干辣椒、花椒粒、八角和香叶。

　　不断翻炒至香，放入泡发好的黄豆，再倒入一碗水和提前熬制好的红糖水，两勺老抽，少量蚝油，适量盐巴，翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮20分钟，待水份快干的时候，放入两勺番茄酱，翻炒均匀起锅，起锅后撒入几粒葱花便可以了。

　　红烧肉就做好啦！这样做的红烧肉, 一点不油腻, 香甜松软, 入口即化，赶紧学做起来吧！哪怕你是厨房菜鸟也没有关系 清清的食光轴会让你一步步变成厨神！（ps：虽然清妹儿也不是什么专业的，但是热爱美食，是一个彻底的吃货，所以自己在钻研的同时也会把一些心得带给大家）。

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