豆角是夏季应季蔬菜，豆角的做法有很多种，可以炒着吃，也可以凉拌来食用。夏天天气炎热，我家经常凉拌豆角吃，既可以降暑，也可以增加营养，吃起来也爽口。把豆角切碎，搭配西红柿炒着吃，是拌面的一道家常菜。今天这道炸豆角，可以说是豆角一个新鲜做法，裹上鸡蛋面糊一炸，炸出来也是非常好吃的，外酥里嫩，再撒点椒盐，孜然粉，比薯条还好吃。天热没食欲，就做这个吃，1盘不到5元，酥脆可口，孩子们特爱吃！现在我把这道“炸豆角”的做法分享给大家。

用料：

豆角1把、鸡蛋2个、盐2勺、十三香1勺、面粉适量、麻辣鲜少许；

做法步骤：

1、提前准备好的豆角摘洗干净以后用刀切成均匀的长段然后放在一边备用。

2、锅中加入适量的清水然后大火把水烧开以后把切好的豆角放入锅中再加入1勺盐让豆角焯至断生然后捞出备用。

3、准备一个空碗然后把鸡蛋打入碗中，然后再加入1勺盐、十三香、面粉、少许清水然后搅拌均匀后加入少许的食用油再次搅拌均匀然后把豆浆放入进去使豆角均匀的裹上面糊备用。

4、锅中加入适量的食用油然后油温烧至6成热的时候把裹上面糊的豆角放入进去炸至外表金黄酥脆捞出控油然后放入盘中撒上麻辣鲜即可。

小贴士

1：在调制面糊的时候往面糊里面加入少许的食用油这样能够使豆角不易粘连。
2：在炸制豆角的时候油温升高到6成热的时候下入豆角后应该转用小火慢炸。
3：出锅后撒上麻辣鲜或者烧烤料都行，喜欢吃椒盐的也可以多加入些椒盐。

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