有没有小伙伴有一样的困扰，总觉得牛肉煮不好，不是煮老了就是不好吃？这道水煮牛肉，超级嫩滑，吃过的小伙伴都念念不忘，做法简单，小白也能做出大菜，赶紧收藏动手试试吧。

用料：

牛肉里脊肉500克、青豆苗或豆芽1小把200g（可根据个人喜欢添加）、金针菇250g、四川火锅底料2勺（可根据个人喜欢添加）；

做法步骤：

1、准备食材：金针菇➕青豆苗➕牛肉。

2、嫩豆芽菜泡水十分钟洗净沥干。

3、加一勺生粉和一小勺生抽。

4、充分搅拌煮匀。

5、锅中倒入开水，金针菇掰小份，放入锅中煮至沸腾。

6、锅中热油，加入两勺火锅底料，爆炒。

7、爆炒的火锅底料加入煮金针菇的锅中，再次煮沸。（金针菇要充分煮熟）

8、加入青豆苗，青豆苗易熟，搅拌一下基本就烫熟。

9、加入牛肉片。

10、大火煮开，牛肉的颜色变为肉色即可。香气四溢。

11、超级嫩滑的牛肉片，牛肉要趁热吃。

12、好吃到停不下来。

小贴士

1，牛肉要横切，一般菜市场已可以帮忙切好了。
2，牛肉在准备入锅前两分钟再用生粉充分搅拌均匀，口感嫩滑的关键之一。
3，牛肉不要煮太久，一般两分钟左右肉色变为肉色即可。
4，砂锅耐热和保温，用砂锅煮牛肉六七成熟，再关火焖30秒即可。
5、金针菇要先煮，煮的时间长一点，充分煮熟。

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