酱味猪骨头，补钙营养，肉质软烂，大骨头加上2勺酱炖一炖，香

去菜市场本来想买点猪肉的，但是看见摊上有一堆猪骨头，就想着买点猪骨头回去炖炖，天天吃猪肉的也偶尔换换口味。平时卖猪骨头都是炖汤喝的，都知道骨头汤补钙营养又高，那么今天就再叫大家一个骨头做法，绝对比炖汤好喝的。酱味猪骨头，很好吃。

　　食谱营养：

　　将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高于鸡蛋120％，高于猪肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。 铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。

　　而钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。

　　酱香猪棒骨

　　食材准备：

　　猪棒骨 1000克，豆瓣酱 2大勺，葱 适量，姜 3片，蒜 3瓣，花椒 10粒，大料 2个，干辣椒 2个，香叶 5片，老抽 适量，盐 适量，桂皮 1块

　　做法步骤：

　　（1）猪棒骨解冻后，冷水浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。

　　（2）猪棒骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，冲洗干净。

　　（3）焯烫好的猪棒骨再次入锅，加入适量开水，水量没过肉一些。

　　（4）加入所有配料，加入老抽调色。

　　（5）加入两大勺豆瓣酱，加适量盐，大火烧开，小火慢炖2小时至肉软烂即可。

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