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2分钟教会你做芝士焗土豆泥,好吃又能拉丝,比外面西餐厅的实在

1.33 K 人参与  2020年08月14日 18:07  分类 : 盲选美食  评论

今天给大家推荐这道奶香芝士焗土豆泥,香浓的土豆泥搭配咸鲜的培根和浓郁拉丝的芝士,味道丰富,营养全面,超级无敌好吃!做法十分简单,保证你一看就会。

2分钟教会你做芝士焗土豆泥,好吃又能拉丝,比外面西餐厅的实在


用料:

糯土豆(注意土豆的品种)1-2个、欧式杂菜(玉米粒、胡萝卜粒、青豆)适量、黄洋葱1/4个、彩椒1/4个、培根适量、蘑菇3~4个、牛奶1盒250mL、黄油20g、食盐3g(口味重自己加)、黑胡椒几小撮、马苏里拉芝士80~100g;

做法步骤:

1、将糯土豆洗净削皮,切块或者切片,蒸锅上汽后蒸20分钟。

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2、等待蒸土豆的间隙,准备一些配菜。将培根切成小块,彩椒、洋葱切成小丁,蘑菇切成大小差不多的小块,杂菜拿出来解冻。我用的蘑菇是一个香菇加两个杏鲍菇,基本上是家里有什么用什么了,也可以随意替换成自己喜欢的蘑菇。杂菜也可以用新鲜蔬菜,但是需要提前焯水煮熟。

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3、土豆出锅,用任意喜欢的方式捣成泥,加入一盒(250mL)牛奶拌匀备用。

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4、炒蘑菇。将10g黄油烧热呈榛子色(这样才有更多香味),放入蘑菇先不翻炒,等到单面上色之后再进行翻炒,把蘑菇炒熟,出锅前加盐和黑胡椒调味,全程大火。这里我加了1g盐和一小撮现磨黑胡椒。根据口味随意加吧。

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5、继续炒配菜。不用洗锅,把10g黄油化开,这步可用其它食用油代替,中火将培根煎至微卷出油,放洋葱翻炒均匀,然后放杂菜将水分炒干,再放彩椒稍微煸炒一下,出锅前记得加盐和黑胡椒调味。这里我放了1g盐,一小撮现磨黑胡椒,根据自己的口味随意放,这里需要注意,烟熏培根是有咸度的。盛出来备用。

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6、将刚才加了牛奶的土豆泥倒入锅中,中火煮沸后,转小火煮到适合的浓度,全程不停搅拌以免糊锅,这步推荐用不粘锅。刚开始土豆泥是很稀的糊糊,随着水分的蒸发就越来越浓稠了,煮到基本没有流动性就差不多了。出锅前记得加盐和黑胡椒调味。这里我依然是放1g盐和一小撮现磨黑胡椒。如果没有烤箱又想吃芝士的话,可以在这一步快出锅的时候拌一些芝士进去,量自己掌握,这样煮出来的土豆泥奶香味更浓郁。

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7、把土豆泥和刚才炒的所有配菜放在一起拌匀。如果不进烤箱焗的话,到这步就可以装盘吃了,味道也是非常不错的。如果要继续焗的话可以200度预热烤箱了。

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8、将土豆泥装烤盘,撒上马苏里拉芝士。芝士的用量没有标准,喜欢吃就多放点。我的用量是一个中等大小的土豆差不多配80~100g芝士。烤箱上下火200度,预热好后放中下层烤15~20分钟或烤至表面金黄即可。

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9、最后一步,出锅。

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10、挖一大勺~好吃~培根的烟熏味,配上香浓的奶香土豆泥,以及炒香的蘑菇和各种配菜,营养全面,味道丰富,好吃到根本停不下来啊~

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小贴士

1、土豆泥如果太干的话可以继续加牛奶或水,小火慢煮,调整到满意的浓度为止;
2、盐和黑胡椒的量都可以根据自己的口味来掌握,咸了淡了都是自己可以控制的;
3、烤的时候一定要放烤箱的中下层,否则芝士容易烤焦;
4、芝士如果是冷冻的,必须提前常温解冻回到室温,否则烤出来不好看。


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