帆布鞋之家

小时候特别喜欢的老东北菜，入口即化、肉片滑嫩、咸鲜适口、特别下饭，我儿子点菜想吃：鱼香肉丝，但是家里没有木耳青椒。之后说：＂滑溜里脊呢？＂成，有黄瓜就行用料：里脊200一250克，小苏打1勺，盐1勺，味精或鸡精半勺，水淀粉适量，蛋清1个，葱姜蒜末适量，黄瓜、胡萝卜切片适量，水淀粉(勾芡）适量，材料油（葱姜蒜花椒大料炸的油）；做法步骤：1、里脊肉切薄片，一定要切薄一点，如果切的不薄做出来口感不好，放一勺小苏打。2、放适量清水抓洗1分钟，一定要冲洗干净，这样肉片会更嫩更滑。3、挤干水分。4、放盐、味精先抓拌均匀。我没有放白胡椒或者料酒。5、放一些水淀粉。6、再加一个蛋清。7、抓拌均匀，最后放一点植物油拌好，腌制大约20分钟。8、最好用不粘锅，热锅凉油，油温不能太高，缓缓的一点一点的放入肉片，先不

我本身就特别喜欢吃油面筋的，平时吃麻辣烫火锅必定一份油面筋！！这次做的油面筋酿肉，绝对是一道吃不腻的菜肴，哈哈，我一口气直接吃了五个！超过瘾哒～用料：油面筋11个，五花肉200克，生姜2片，大蒜2瓣，五香粉1小勺，香菇6朵，盐1小勺，味极鲜1勺；做法步骤：1、香菇提前浸泡一小时备用，猪肉剁碎，香菇、生姜大蒜切碎。把肉馅中的所有食材倒进碗里，根据自己的口味加入适量的盐和味极鲜搅拌均匀。2、油面筋用筷子戳一个洞。3、用筷子把肉馅塞进去，直至全部塞完。4、热锅倒油，放入一些蒜姜煸香，再倒入一碗热水，加一勺生抽。5、把油面筋放进去小火焖煮15分钟左右。6、掀盖大火收汁即可。7、爱吃辣的宝宝可以在最后收汁的时候撒上一些辣椒粉或者辣油，味道更好哦！

五花肉是我们厨房里常见的食材，相比于肥肉的油腻和瘦肉的干柴，夹肥带痩的五花肉口感丰富又不会过腻，大概是最好的平衡。五花肉可是超级百搭，无论是和茄子、豆角之类的蔬菜，还是和土豆、红薯之类的薯类，还是和菠萝、苹果之类的水果都能搭。有了其它食材的加入，不但可以减少油腻感，更能丰富口味、均衡营养。那么五花肉怎么搭才最好吃？今天给大家介绍五花肉炒茄子条的做法，简单美味，口感丰富又不会过腻。主料：紫色长茄子一根、猪五花肉一条配料：小米辣椒一根、小葱三根、生姜一块、酱油适量、老抽少许、料酒适量、十三香适量、食盐适量、淀粉少许、食用油适量。五花肉炒茄子条的做法步骤：1、将鲜嫩的紫色长条茄子切去茄子蒂，冲洗干净之后，将茄子切成和大拇指长短粗细相等的茄子条，并在切好的茄子条表面撒上适量的食盐，拌均备用。2、将小

红烧带鱼是一道非常普通非常家常的菜，估计家家都会做，而且做出来也都是各有不同，小时候，最喜欢吃的就是带鱼，带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。不管拿来下饭还是配粥，绝对开胃下肚。用料：带鱼两条，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，料酒1勺，白糖10克，花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜适量，面粉30克；做法步骤：1、带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜料酒腌制一段时间，最少20分钟。2、盘里放面粉，带鱼双面粘粉。3、锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用。4、碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀。5、少许油煸香葱姜蒜。6、放入大料花椒干辣椒煎好的带鱼。7、倒入碗中配料汁、翻拌均匀。8、倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右。9、开盖大火收

西红柿汤是我们日常生活中常常吃到的一种美食，用料不复杂，做法相对简单，可能有一些人做的味道好喝一点，无非就是两点：第一（汤的味道比较浓厚，酸酸的西红柿味）第二（鸡蛋的口感比较滑嫩，而且还没有任何的腥味）其实这些都很简单，只要您掌握一些小技巧就可以了！用料：西红柿1个，丝瓜半根，鸡蛋1个，盐1勺；做法步骤：1、准备好半根丝瓜，一个西红柿，一个鸡蛋。把西红柿切块，丝瓜打皮切小片。2、鸡蛋打散备用。3、锅内放油，先放入西红柿翻炒。4、西红柿翻炒出汤汁。5、放入一碗水烧开。6、西红柿慢慢熬成汤汁。7、汤汁烧开放入丝瓜。8、放入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。9、最后加入胡椒粉、细盐，葱花调匀起锅。也可以只放盐，味道就很鲜。小贴士1.特别简单的一道菜，10分钟就搞定，家人肯定会喜欢。2.丝瓜性寒，不可生吃。

土豆又名马铃薯，是我国最常见的农作物之一。土豆营养丰富，既可做菜，也可作为主食。今天做了一道香煎薯饼，外酥里嫩，我是用电饼铛倒少许油慢慢煎的，吃起来不油腻，无负担。你也可以用油炸，那样应该会更香。用料：土豆两个，鸡蛋一个，盐适量，黑胡椒适量，淀粉（我用的是红薯淀粉）适量，面包糠适量；做法步骤：1、土豆切块。2、土豆下锅蒸熟。3、蒸好的土豆压成泥。（建议用菜刀在菜板上压，这样压起来很快）4、土豆泥中加入适量淀粉、黑胡椒、盐，和成团。5、打散鸡蛋。取土豆泥做成小饼状，表面裹一层蛋液，再沾上一层面包糠。6、电饼铛刷油，放入沾好面包糠的土豆饼慢慢煎，注意翻面。7、煎至两面金黄就好啦。外酥里嫩，低脂少油，做起来也很简单，快来试试吧！

菠萝蜜那真是全身都是宝啊！肉那自然不用说了，一吃就停不下来的那种。果核加点盐，一煮就是个零食了。菠萝蜜丝，就是在肉旁边的那一根很的丝，直接吃的话没什么味道，但是一炒，一下子就变软，味道也变得跟菠萝蜜肉一样香甜。搭配着鸡肉或者瘦肉，肉味也会夹着菠萝蜜的香味，吃起来香而不腻。夏天的又一佳肴。用料：菠萝蜜丝1盘，鸡半只，青椒1个，红椒半个，姜1块，生粉半勺，生抽1勺，盐、油适量；做法步骤：1、菠萝蜜全身都是宝。2、菠萝蜜丝小心抠下来，也可以用剪刀剪下来。3、准备好其他材料。4、青红椒切小条，姜切小片。5、鸡剁成小块，然后加入一点盐，半勺生粉和一勺花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。6、热锅下油，下鸡块，先不要翻动。中小火让鸡稍微煎两分钟，然后翻到另一面继续煎两分钟，煎至金黄色。7、倒入姜片，加入一勺生

鱼香肉丝口感具有咸甜辣兼备，色彩多样，营养丰富，做法简单。作为四川美食里一张响亮的名片，今天就来教大家，如何做出一道地道的鱼香肉丝。咸香下饭，好吃到连汤汁都剩不下！用料：鸡胸肉1块，青圆椒1个，红圆椒1个，胡萝卜1根，木耳1把，蒜瓣5瓣，姜5片，葱半根，淀粉2勺，植物油10克，料酒1勺，生抽2勺；料汁配料：料酒1勺，生抽2勺，白糖15克，醋4勺；做法步骤：1、准备好所有食材。2、把鸡胸肉切丝，放入料酒1勺，生抽2勺，植物油1勺，淀粉2勺，搅拌均匀腌制一刻钟。3、青椒红椒木耳胡萝卜切成细丝备用。4、蒜切末，葱切末，姜切末备用。5、配料汁：1勺料酒+2勺生抽+3勺白糖+4勺醋+5勺水搅拌均匀。6、热锅烧油把肉丝倒进去炒至全部变色捞出备用。7、热锅倒一点油，放入一部分蒜末出香味，把蔬菜丝倒入炒

夏天天气热就想吃点爽口的，鸡胸肉比较柴，我家比较喜欢拌凉菜用。吃腻了手撕鸡试试这款麻辣鸡丝，香而不腻，嫩而爽口，特别下饭！用料：鸡胸肉1块、黄瓜半根、辣椒油适量、麻椒油半勺、生抽两勺、蚝油1勺、白糖半勺、花椒粉四分之一勺、香油几滴、醋一点点；做法步骤：1、鸡胸肉洗净，放入锅中，加葱段姜片料酒，几粒花椒两颗八角，开火煮熟。2、煮熟的鸡胸肉捞出，晾晾然后用手顺着纹理撕成丝。3、准备黄瓜切成丝备用。4、准备一个空碗，放入辣椒油，麻椒油，花椒粉糖盐生抽蚝油一点点醋和香油搅拌均匀。5、把黄瓜丝和撕好的鸡丝装入盘中，倒入上步骤的料汁搅拌均匀即可。小贴士鸡胸肉搭配黄瓜辣椒麻椒特别爽口很适合夏天。

对于吃货来说，真的没有什么不可能！比如可乐，原本是饮料，如今也成了做菜的调味料，可乐鸡翅、可乐排骨......可乐入菜已经屡见不鲜。可乐中的碳酸成分能够软化肉质，焦糖成分能够上色，另外还取它本身的甜味，所以用来做肉菜或红烧菜十分合适，就连不爱喝可乐的朋友们都喜欢。给大家分享一道排骨新吃法，可乐排骨焖腐竹，软嫩入味好吃到舔手指，小孩超喜欢。用料：排骨400克、干腐竹100克、姜三片、可乐1罐、老抽少许、生抽2勺、盐少许、料酒1勺、葱少许、冰糖五六颗、植物油2勺；做法步骤：1、排骨洗净泡一下去掉血水，滤干后加入料酒和姜片腌一下。2、腐竹同时用温热水泡上一个小时左右直至泡发泡软。会有些腐竹梗一直泡不软的，也不要浪费，呆会一锅炖了谁都逃不掉。3、锅里热油加入冰糖，中火化开至慢慢显焦糖色。4、放入排骨

说到四季豆呢，相信不少的朋友都喜欢吃，四季豆跟长豇豆不同，它有着不一样的味道，这个味道有点清新，也让人感觉有点青涩，但是喜欢吃四季豆的人，恰巧也是喜欢这个味道！今天大厨分享家常小炒四季豆的美味做法，脆嫩入味又下饭，喜欢的收藏。用料：四季豆250g，猪肉糜50g，二荆条2根，小米椒2～3根，大蒜2～3瓣，薄盐生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐少许；做法步骤：1、四季豆去筋洗净沥干，斜着切。2、二荆条和小米椒也都斜切，大蒜切碎。3、锅内倒入适量的油，倒入大蒜炒香，倒入猪肉糜翻炒变色。4、炒制变色。5、倒入二荆条和小米椒翻炒几下。6、倒入四季豆翻炒。7、倒入生抽翻炒。8、倒入蚝油，盐糖鸡精翻炒。9、翻炒均匀，全程大概3～4分钟吧。10、装盘，特别下饭。

　蚂蚁上树一道名气不亚于鱼香肉丝的川味麻辣大牌下饭菜，肉末缠绕在团团粉丝中间，看上去像一个个小蚂蚁，因此而得名,下面教你怎么制作它吧。用料：红薯粉丝80g，肉末(猪肉糜)30g，葱花少许，姜片少许，盐2g，料酒1勺，酱油1勺，豆瓣酱1勺，糖少许，油少许；做法步骤：1、红薯粉丝剪成段，用温水浸泡20分钟泡软备用。2、泡软后的粉丝沥干水分。3、葱切成末，姜切片。4、锅内倒入少许油，烧热后倒入葱末姜片爆香，加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀，加入小碗冷水，煮沸。5、汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉，入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟。6、大火翻炒收汁出锅。此菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感！7、出锅的肉末炒粉丝色泽油亮。8、装盘后可以撒少许葱

大米，大家一般会做成白米饭，或者煮粥等，但是一个人的时候，懒得做法，来一碗焖饭是最省事不过了，菜和饭全都有了，现在为大家来介绍一下焖饭的做法。懒人版土豆焖饭，不出十步就能做好，好吃极了，关键是零失败哦，你也来试试吧。用料：小土豆4个（200克），胡萝卜110克，蒜2瓣，料酒1勺（11克），老抽1勺（11克），生抽1.5勺（15克），蚝油1勺（15克），糖半勺（5克），油适量；做法步骤：1、土豆、胡萝卜、蒜切丁。2、将料酒，生抽，老抽，蚝油称好，搅拌均匀。（特意把每一勺都称了，给你们做个参考）3、油热后，加蒜瓣，小火炒出香味后舍弃。开大火加土豆，萝卜，稍微翻炒一下。4、加入酱汁，白糖，翻炒均匀即可。土豆不用炒熟。5、放入电饭煲，煮饭模式。6、熟了之后搅拌均匀。

今天给大家带来一道美食--三汁焖锅鸡翅，提神。这道菜，鸡翅的鲜嫩加上各种蔬菜的碰撞，非常美味，好了，我们来看看这道菜是怎样制作的吧。主料：鸡翅400克，胡萝卜1个，青椒2个，洋葱1个配料：大蒜2头，番茄酱1汤匙，蚝油2汤匙，甜面酱1汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，黑胡椒碎少许，姜1小块，料酒2汤匙，油少许，辣椒粉适量做法步骤：1、调制秘制酱汁：把蚝油，番茄酱，甜面酱，生抽，蜂蜜放一起，调匀成酱汁。2、鸡翅洗净，用刀划几个口子，腌制鸡翅，加少许盐，2汤匙料酒，1汤匙生抽，姜丝腌制半天。锅里放点油，把腌好的鸡翅两面煎黄备用。3、把蔬菜切好，用刚才煎过鸡翅的油把洋葱和胡萝卜等蔬菜炒一下，盛出备用，大蒜剥皮放入配菜中，放黑胡椒碎拌匀待用。4、配菜中放入适量盐，盐不要放太多，两茶

豆腐营养丰富，可以补充人体必需的钙、铁、磷、钾、维生素B1、B6。豆腐还是高氨基酸、高蛋白质的食品，所含的脂肪中78%是不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇。对于夏天吃肉怕油腻的人、素食主义者、高血压高血脂患者和减脂人群来说，是极好的肉类替代品。今天给大家推荐一款米饭杀手——蒜香豆腐的家常做法，几乎0难度，第一次下厨也能做出好味道！夏天这样做，好吃开胃又养生！看看如何用最简单的食材做出最可口的味道吧～做法步骤：1、备好食材。2、猪肉洗净切片，用碗盛起、调入酱油、少许白糖、少许盐、淀粉、香油、搅拌均匀腌制片刻。3、豆腐切片、蒜苗洗净切段、辣椒洗净切片。4、先用碗调好最后勾芡的酱汁，不至于等会手忙脚乱：碗里倒入少量清水、加上1茶匙淀粉、少许盐、少许鸡粉、1汤匙蚝油，搅拌均匀放在一旁待用。5、热锅，倒入食

酱牛肉是人们生活中很常见的一种美食，酱牛肉的味道是比较好的，在牛肉的一系列做法当中，价格算是比较贵的，也是比较受欢迎的。酱牛肉受欢迎的原因主要在于味道好，不管是下饭吃还是下酒吃都很不错，今天给大家分享一下酱牛肉的家常做法，酱香味浓又不柴，做法简单零失败，赶快收藏吧。用料：牛腱1000克，姜3-4片，老抽2-3大勺，八角3-4个，冰糖一小块，桂皮1块，花椒适量，香叶5片左右，生抽1大勺，料酒2大勺，盐适量，葱适量，甜面酱2大勺；做法步骤：1、三斤半牛腱子。2、冷水下锅绰水，加姜，葱段，料酒，大火烧开，肉多所以多煮会，大概十分钟这样。3、将牛腱子捞出来冷水洗净并放冷水里泡一会儿。4、同时准备电压力锅里加热水，按肉类健，并把所有调料放进去煮开，加上牛腱子，盖上锅盖。5、调料6、压力锅煮完后拿出来放

说到鸡爪，相信不少的朋友都跟我一样喜欢吃，鸡爪口感脆爽，含有丰富的胶原蛋白，并且它营养丰富，价格也不贵，所以深得大家的喜欢！鸡爪的吃法有很多，蒸煮焖炸炖都可以，但是夏天来了，大家都喜欢做成凉拌鸡爪之类的凉菜，因为这些做法不但可以当追剧小零食，还能够当主菜，是非常不错的！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道非常美味的凉菜【沙姜鸡脚】，喜欢吃鸡爪的朋友们就赶紧围观吧。用料：鸡爪12只、沙姜20克、姜一小块、辣椒2个、蒜一整个、料酒2勺、冰块/冰水适量、陈醋、白醋、盐、酱油、白砂糖少许；做法步骤：1、鸡脚、沙姜、蒜头、辣椒、生姜洗净。2、沙姜、蒜头剁成末，辣椒切成小圈，生姜切片，鸡脚去指甲后一分为三备用。3、锅里注入清水倒入鸡脚、加入生姜片和2勺料酒和白醋，盖上锅盖煮10分钟去腥去血水

拥有丰富的营养价值却低卡低脂，因不同口味偏好而衍生出多种口味的手撕鸡，可谓是家常菜中的经典代表，为大众所喜爱。制作方法多样，繁简不一，却也有着饱满多汁，浓郁鲜香，入口不柴不腻，鸡皮Q弹，鸡肉细腻等共同的评价标准。那么，在多种方法中择最便捷者，花费最少的精力，做出符合标准的【凉拌手撕鸡】，可谓是懒癌吃货的福音。用料：鸡腿2只，姜片3-4片，葱段3-4段，料酒1勺，生抽3勺，醋1勺，香油1勺，蚝油1勺，小米辣适量，香菜适量，蒜蓉适量，柠檬片6-7片（半个柠檬），白芝麻适量，鸡精适量，盐适量，糖适量；做法步骤：1、准备两只鸡腿洗净，姜切片、葱切段。2、冷水下锅，再倒入两勺料酒，大火烧开转小火煮30分钟。3、煮鸡腿的时间来准备腌料，生抽，醋、蚝油、盐、糖，鸡精、小米辣、蒜蓉放一起调匀备用，香菜、柠

鸡蛋的家常做法很多，怎样让鸡蛋又少油又滑嫩呢？今天这道【茶香虾仁炒滑蛋】，与虾仁的搭配，加上绿茶的清香，学会这样的做法，既营养又鲜嫩，易消化。非常适合孩子老人吃。是早餐的好选择。用料：鸡蛋6个，虾仁200克，料酒1勺，盐6克，白胡椒粉1勺，牛奶30克；做法步骤：1、黑虎虾仁，解冻后清洗干净。2、虾仁沥干水，放入盐，白胡椒，料酒。3、抓匀腌制15分钟。4、鸡蛋中加入牛奶（一点就好）是让鸡蛋嫩滑的秘诀。5、加入盐，快的打匀。6、热油，先炒熟虾仁，变色后马上捞出。7、虾仁冷却片刻后倒入蛋液中，搅拌均匀。8、热锅热油，倒入蛋液和虾仁，全程中火！用铲子快速搅拌。9、即将完全凝固的时候，转小火，继续翻炒，不要糊锅。10、最后撒上葱花即可。

说到金针菇肥牛卷，相信不少的朋友都有吃过，肥牛的美味加上金针菇的口感，简直就是无敌美味的组合，当然了也有些朋友见过，但是没有吃过！其实啊，这个金针菇肥牛卷的做法非常简单，在家里就能够轻易完成，喜欢这道菜的朋友们就赶紧围观吧，学会了之后，可以让自己大饱口福的同时，也能让家里人尝到美味哦！用料：肥牛200克，金针菇1把；做法步骤：1、用肥牛片把金针菇卷起来。2、卷成这样。3、排好队躺在盘子里。4、兑碗汁。两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许糖，一勺淀粉，三勺清水，拌匀备用。用之前再搅匀一下。5、另起一锅，少量油，先放一勺豆瓣酱炒香。6、小火炒出红油。7、把卷好的肥牛卷平铺在锅里，小火煎两面至金黄。8、加入碗汁，再加半碗清水，炖一下，大火再收汁至浓稠。9、装盘撒葱花和白芝麻。10、拌饭就特别好吃。