帆布鞋之家

在蔬菜里，包菜始终占据一席之地，尤其是在各大饭店，手撕包菜，清炒包菜，包菜回锅肉等等都是特别受欢迎的。包菜想要炒的好吃，猪油和五花肉真的少不了，有了猪肉味的加入，炒出来的包菜才香，口感也更鲜嫩，没有五花肉的炒的时候放一点点猪油真的会特别香，赶快试试吧。用料：包菜1颗、五花肉1小块、大蒜3瓣、干辣椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、香葱适量；做法步骤：1、五花肉切成厚薄均匀的薄片备用。五花肉切之前焯水一下，放入葱姜去腥，五花肉要买买带皮的。2、包菜去除外面不新鲜的老叶子，对半切开，去掉中间的菜心部分，菜心部分的白菜杆子可以留着做泡菜，口感非常不错。3、整颗包菜用手撕成小块，清水洗净后沥干水分备用。4、锅烧热，里放入一点点食用油，热锅冷油放五花肉炒出多余的油。5、放入拍碎的大蒜瓣，放入干辣椒，干辣椒提前

好几天没做肉肉。今天跟大家分享一个超级好吃的台式卤肉饭，做法简单，酱汁浓郁，好吃不油腻，连吃两碗米饭都不够。用料：黑猪肉1斤、洋葱1个、干香菇6朵、姜3片、葱3段、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、冰糖8个、鸡蛋几个、盐适量、蒜半头、青菜2颗；做法步骤：1、先准备食材，这次我选用的网易味央黑猪肉，用的猪肘部位，人工切片分成300g一袋，使用比较方便。2、先将黑猪肉切成小丁，这个猪肉肉质鲜嫩，猪皮稍厚做出来的卤肉饭会软糯Q弹，肥而不腻。这次有活动138元4包立马囤了些在冰箱。3、洋葱切丝，干香菇提前泡发切丁。4、锅中适量油，倒入洋葱丝炸至金黄。5、捞出洋葱碎切碎些备用葱油留着下次做饼用。6、锅加适量油，倒入猪肉丁，加入料酒煸炒至颜色变白。如果用的肉偏肥

冬瓜一直以来在我们家就是做汤的可能，今天给换了口味，果然光盘的节奏，比红烧肉还好吃，鲜嫩多汁。好吃不胖。也是合适减脂减肥期间吃的！喜欢的赶紧试试～用料：冬瓜一块、蒜三瓣、葱和小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺、老抽一勺、白糖一勺、淀粉一勺；做法步骤：1、冬瓜去皮去瓢切片，蒜切碎，小米辣葱切小段。2、锅中热油爆香蒜末辣椒和葱段。3、倒入冬瓜炒至略黄，加入一勺蚝油。4、一勺生抽。5、一勺老抽。6、一勺白糖。7、半碗清水，焖煮十分钟。8、调好淀粉水，倒入大火收汁，出锅撒上葱花即可。9、给肉都不换的红烧冬瓜确实太好吃了！

今天做了一道超级解馋又好吃的糖醋荷包蛋！一端上桌分分钟被秒光，吃一回你会直接爱上的，外焦里嫩，酸甜可口，每个鸡蛋裹满浓浓的酱汁咬一口下去简直不要太满足了！用料：鸡蛋6个、糖1勺、生抽2勺、盐少许、番茄酱2勺、醋1勺、蒜末，葱花适量、老抽半勺、清水3勺；做法步骤：1、碗中加入两勺生抽。2、一勺陈醋。3、半勺老抽。4、一勺番茄酱。5、一勺白糖。6、少许盐。7、一勺淀粉。8、三勺清水，搅拌均匀备用。9、锅中放油煎鸡蛋，煎至两面金黄色。10、锅中留点底油，爆香蒜末。11、倒入酱汁，小火煮至冒泡。12、倒入鸡蛋，让每个鸡蛋都裹满酱汁，翻炒均匀！13、起锅撒上葱花即可！真的好好吃。小贴士汤汁不要收太干会更好吃，拌饭更是一绝，喜欢吃辣的可以加点小米椒！

炸食物总是看起来好像很简单，但自己做的时候就很难掌控火候，很容易就炸糊了，一般的教程也只会告诉炸至金黄为止，但究竟这个标准是什么呢？今天就教大家几个炸盐酥鸡的小诀窍，也适用于各种炸物哦。用料：鸡腿肉300g，鸡蛋1个，糖5g，盐5g，蒜3瓣，胡椒粉5g，辣椒粉适量，淀粉适量；做法步骤：1、鸡腿剔骨切成2cm左右块状，加入盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、鸡蛋、蒜泥，搅拌均匀。2、腌制20分钟左右，让鸡肉入味。3、先加少量淀粉，保持鸡肉表面有一层薄薄的淀粉即可。4、差不多是这个样子。5、另外再准备一碗淀粉，将鸡肉放入再裹一次。6、油烧7成热，中小火下锅炸鸡肉，可以看到刚下锅时的鸡肉由于水分比较多，鸡肉周围气泡大，油比较浑浊，鸡肉颜色比较白。7、注意观察鸡肉的颜色逐渐变深，旁边的气泡变少变小，油渐渐清澈，

百吃不厌的柠香黑椒烤鸡翅，真是全家人的爱，营养好吃，清爽不油腻，而且零难度不失败，好吃到一个接一个，完全停不下来！用料：鸡翅8个、柠檬1个、独蒜1个、姜2片、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、叉烧酱（可不放）1勺、黑胡椒粉1小匙、盐1小匙；做法步骤：1、鸡翅洗净，正反面划2刀，便于入味，加料酒、生抽和蚝油。2、加叉烧酱、黑胡椒粉、盐、姜丝、蒜蓉拌匀，腌制2小时。3、鸡翅摆到网架上，往鸡翅上挤点柠檬汁，铺上柠檬片。4、入预热的烤箱中，210度约30分钟。（记得下层要放垫有锡纸的烤盘，以免油直接滴落烤箱底部，难以清洗）5、中途翻面，剩余5分钟刷点蜂蜜水。6、色香味俱全的柠香黑椒烤鸡翅。7、来一个吧，超好吃的！8、成品图。小贴士若无叉烧酱可不加，刷蜂蜜水口感和光泽度佳。

栗子蒸排骨这道菜。栗子入口清甜，绵绵糯糯，还带一些嗲嗲的粉粉的口感，和排骨搭配一起蒸，简直就是自然界恩赐般的好吃，连锅盖都是香的。制作过程中，闻到飘出来的香味儿都是满足的，尝上一口，让人心旷神怡、大快朵颐。你想不想试试呢？跟着一起做吧。用料：栗子12颗、排骨250克、油2克、生姜4片、大蒜4瓣、白胡椒粉2克、盐3克、白砂糖5克、生抽10克、蚝油3克、淀粉5克、剁椒3克、葱花少许；做法步骤：1、排骨用淘米水浸泡片刻，去除血水。然后用清水洗净，沥干备用。2、把生姜和大蒜去皮切成细末，撒在排骨上，再撒白胡椒粉、盐、白砂糖、淀粉，倒生抽和蚝油，淋上油，把排骨抓捏均匀，腌制15分钟左右。3、用栗子神器给栗子划一刀。4、然后锅里放水，把栗子放入锅里煮。5、等水开了，再把栗子捞起在冰水里冰一下。6、冰火两

每次在外面买盐焗鸡的时候就会想着下次一定要自己做一次，今天终于拔草了！香，多汁，皮非常有韧劲！很多人说直接用盐焗鸡粉就可以了，我也知道很多材料很方便，但是我对于食物材料的追求是各种添加少点，相对可以安全点的！用料：公鸡一只，大粒海盐适量，老姜50克，葱一小把，生抽两勺，食用油少许；做法步骤：1、把鸡清洗干净，沥干水，放海盐腌制。2、全身涂抹海盐，肚子里可以稍微多放点盐，放点姜片，然后给抹好盐的按摩10分钟左右，在鸡背上淋点生抽，放点姜片，腌制2小时，天气热可以放冰箱。3、电饭煲底层抹少许食用油，铺上一层小葱，一层姜片。4、把腌制好的鸡身上剩下的盐颗粒用手抹掉，鸡背部朝下放进电饭煲，然后再把腌制时候的汁倒进去，启动煮饭键，一般两次煮饭程序就可以了，我这个公鸡比较大，我用了三次煮饭程序。5、出锅

　青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富,下面教你怎么制作美味的青椒肉丝吧。用料：青椒2个、里脊肉300克、蒜3瓣、姜片3片、葱半小根、海天蚝油1勺、料酒或黄酒一勺、海天草菇老抽半小勺、一品鲜酱油两勺、淀粉1勺、蛋清1个、水两勺、鸡精半勺、白糖5克、香醋半小勺；做法步骤：1、准备两个大青椒洗净。2、青椒切丝。3、将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦，这可是个好主意啊，没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。4、把肉放到一个大碗里，放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。5、放入一勺料酒或黄酒都可以。6、放入一勺海天蚝油。7、再加入两勺水，这样做肉会更嫩

营养又美味快手菜，一天三餐都适合上餐桌的百搭小炒，应季的荸荠，新鲜的芦笋，脆爽的虾仁，只要两种基础调料：盐和鸡精，就能炒出一盘美味下饭菜。用料：芦笋6根、虾仁8只、荸荠6个、盐3克、鸡精2克；做法步骤：1、新鲜荸荠削皮备用。芦笋底部老的地方去除，能削皮的可以削皮，尽量减少损失。2、虾仁提前解冻，洗净备用，可以开背。3、芦笋斜切，荸荠切片，不要太薄，大概保持苏打饼干的厚度即可。4、起油锅，把虾仁和荸荠先下锅大火翻炒。因为荸荠淀粉含量比较高，如果粘锅，可以加一小勺清水，沿着锅边一撒进去，出了大量蒸汽，这样荸荠很快就变脆，虾仁也基本熟了。5、虾仁两边都变红了，就基本熟了。这时候把锅空出半边，加一点点油，把芦笋倒进去，翻炒几回，芦笋过油后，可以三样一起翻炒了。三样混合后，加盐和鸡精调味。6、这个时候

大家喜欢吃香菇吗？是不是经常吃香菇炖汤或者香菇烧鸡呢？今天分享的是一道特别简单的家常香菇素菜，吃起来也是别有一番滋味。尤其是懒人的福音，而且不容易失败。制作过程简单省时，做出来的成品也是收货家人的一致好评。它就是蚝油香菇，营养美味而且还特别下饭快学起来吧！用料：新鲜香菇17朵、大蒜3瓣、蚝油1勺、食用油1勺；做法步骤：1、将买回来的新鲜香菇剪去根部，香菇选择按压有点弹性的，不要选那种软软的，不新鲜，另外选择香菇伞盖没有完全打开的那种。2、准备一盆水，将香菇根部往下，让所有香菇都浮在水面上，浸泡五分钟后清洗干净。3、洗好的香菇切成厚薄均匀的片状，稍微切厚一点点。4、锅里放入食用油，将大蒜拍碎后切末放进去，小火炒出蒜香味。5、放入切好的香菇，中火翻炒至香菇出水变软。6、加入蚝油和食用盐调味，继续

昨晚一只鸡吃不够，今天给大家分享香喷喷的葱油鸡，做出来的鸡肉鲜嫩多汁，有葱油的味道，超好吃！用料:鸡1只，生抽3勺，小葱10根，盐2勺，姜200克，料酒3勺，花椒两勺，香菜2棵，指天椒2个；做法步骤:1、把鸡处理好，清洗干净，底部打开，用牙签给鸡全身扎洞，这样也方便入味。2、加入盐、花椒、料酒、生姜，用手反复按摩，让鸡入味，再盖上保鲜膜腌制两个小时以上。3、锅中刷油，铺上一层生姜和香葱段，放入腌制好了鸡，不用加一滴水，按下煮饭键，过一会整个厨房都是香味。4、把煮好的鸡拿出来。5、淋上生抽，铺上两个指天椒和葱丝，再淋上热油，喷香十足，直接撕着吃。

10分钟做出的完美鸡排，小朋友的最爱，超级美味简单易学，零失败。用料:鸡腿2只，酱油1勺，盐1小勺，料酒1勺；做法步骤:1、鸡腿洗净，擦干水分，剔骨。2、盐、料酒、生抽轻轻摇匀。3、冷锅冷鸡，有鸡皮那面朝下。4、锡纸覆盖。5、拿个平底锅锅的容器放上水，压紧，以使鸡腿充分接触锅底。6、这么大的水6分钟，3分钟后明显闻到鸡油渗出的香味。7、翻面，可以看到有鸡皮那面已经很香了，继续锡纸容器压紧2分钟。出锅前两面再翻下，收一下汁水，以使表皮更脆。8、开吃。

简单又好吃的爆炒猪肝，看一眼就会，厨房新手的新福利！用料:猪肝300克、青椒1个、红椒1个、洋葱半块、生姜1块、大蒜要3瓣、葱1根、盐0.5克、白胡椒粉1勺、料酒、生抽、耗油100克，食用油15克；做法步骤1、将猪肝洗净切成薄片；2、装入碗中，加入姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒；3、抓拌均匀，腌制10分钟以上；4、锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝焯一下水，倒入后搅拌一下，猪肝变红后迅速关火捞出；5、捞出后过凉水，洗净，猪肝焯水变成红色这种状态最好，六七成熟；6、将青红椒和洋葱切好备用；7、再准备些葱段、姜片，大蒜；8、热锅下油，加入姜片、大蒜爆炒出香味，喜欢吃辣的可以加入2、3个米椒。9、加入葱段、青红椒、洋葱大火翻炒30秒左右；10、将洋葱辣椒推到一边，加入猪肝继续大火翻炒30秒；11、快速加

今天给大家分享一下鸡翅的美味做法，椒盐脆皮鸡翅，表面酥脆里面肉质鲜嫩多汁，好吃到骨头舍不得扔！吃完还要舔手指，大人小孩都爱吃，做法简单！用料:鸡翅800克、蒜末2勺、生抽2勺、老抽半勺、陈醋半勺，椒盐小半勺，盐小半勺、糖小半勺、玉米淀粉小半碗、黑胡椒碎量适量；做法步骤:1、鸡翅划几刀，更方便入味。加入蒜末、生抽、老抽。2、加入陈醋、盐、黑胡椒碎等抓匀腌制一夜。3、腌制好后裹一层玉米淀粉。4、锅中油烧热至六七分，放入鸡翅小火炸10分钟左右，炸至金黄色捞出。5、油锅油温升高后再转中火复炸1分钟左右捞出，沥干油后撒上椒盐即可。

今天给大家分享一个吃烤鸭剩下鸭架的做法——干煸椒盐鸭架。夏天，吃着烤鸭配着酒，是一件非常惬意的事情~~现在烤鸭店开的非常多，最近吃了一次大董，烤鸭确实不错，最后剩下的烤鸭架给我们带了回来，一般呢，鸭架无非就是做汤，另一种就是椒盐鸭架，中午大董已经吃的非常撑着，所以就没要现场制作，带回家一样可以很好的做出来椒盐鸭架。同样的，你在市场上买的烤鸭，片皮的也好，不是片皮的也好，鸭子做成椒盐口味的，也是非常棒的，今天分享一下椒盐鸭架的做法哈。用料：鸭架半只，姜5、6片，干辣椒4个，蒜6瓣，香菜4根，小葱3根，料酒一点，盐5克，花椒粉适量；做法步骤：1、鸭架有肉的带小骨的切小块（上面一层是片的鸭片没吃完打包回来了）一起炒了。2、小葱切成长段，蒜拍散切一刀，姜切片，干辣椒切小段。3、香菜切段跟小葱差不多

我们一家人都是比较喜欢喝汤的，天天喝都不会腻，尤其加点玉米煮出来的汤格外好喝。乳白色的汤带有玉米特有的香甜气息，饭前来上那么一碗，不要太满足了。用料：排骨250g，生姜1小块，食用盐1勺，甜玉米1根；做法步骤：1、买回来的排骨洗去骨头渣子，用清水浸泡20分钟，泡出来血水。期间换水1到2次。2、锅里放入清水，排骨冷水下锅。放入姜片和料酒，有香葱的可以放两根香葱。3、大火煮开后用勺子撇去浮沫，浮沫撇干净炖出来的汤才没有腥气。4、玉米切成自己喜欢的块状，可以从中间劈开，分成4条，再掰成段状。5、焯水后的排骨放入锅中，加一点食用油，中火煎至两面金黄即可。6、煎好的排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片，炖汤水可以多放点，避免中途加水。7、大火煮开后继续煮10分钟将汤汁煮白，然后小火慢慢炖，喜欢清爽一

起鸡肉肠绝对是孩子们的的最爱，好吃又好嚼!下饭、煮汤都能让人满足，鸡肉属于温性食品，富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，这样的食物更容易受大众。自制健康更美味，适合一岁以上的宝宝，这款鸡肉肠香软Q弹，里面加入了白芝麻和玉米粒，胡萝卜，口感很丰富。用料：鸡胸肉250克，胡萝卜30克，玉米粒45克，细砂糖20克，盐2.5克，蚝油3克，蛋白30克，玉米淀粉35克，泡打粉2克，食用油5克，香菇1朵；做法步骤：1、准备好需要的食材。2、鸡胸肉洗净切丁。3、胡萝卜去皮切丁，香菇切碎。4、玉米粒加适量清水，入微波炉加热2分钟至熟。5、把鸡丁和胡萝卜放入料理机内。6、启动料理机搅打成泥。7、往鸡肉泥中加入各调味料，8、用筷子往同个方向搅拌上劲。9、加入玉米粒和香菇碎拌匀。10、把拌好的鸡肉泥装入裱花袋中，放入

蒸蛋羹，很家常的一道菜，不过想要蒸出像布丁一样水嫩嫩的蛋羹，却非常不容易。如何才能避免蒸出来的蛋羹表面粗糙或者有气孔呢？技巧全在这里，从此你蒸出的鸡蛋羹，也可以表面平滑如镜~用料：鸡蛋1个，温水100～120克，盐适量，生抽适量；做法步骤：1、温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为2：1（如果你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。2、用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，而且产生的泡沫很少。如果没有蛋液也没关系，用筷子多打一会儿，蛋液要打匀，用勺子把上面的泡沫撇去。3、蛋液过筛两遍，这是做出完美鸡蛋羹的第一个秘诀。4、过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，这样蒸的时候水不会滴进碗里（如果不想用保鲜膜就盖个盘子），这是第二个秘诀。5、开水上锅，

小时候特别喜欢的老东北菜，入口即化、肉片滑嫩、咸鲜适口、特别下饭，我儿子点菜想吃：鱼香肉丝，但是家里没有木耳青椒。之后说：＂滑溜里脊呢？＂成，有黄瓜就行用料：里脊200一250克，小苏打1勺，盐1勺，味精或鸡精半勺，水淀粉适量，蛋清1个，葱姜蒜末适量，黄瓜、胡萝卜切片适量，水淀粉(勾芡）适量，材料油（葱姜蒜花椒大料炸的油）；做法步骤：1、里脊肉切薄片，一定要切薄一点，如果切的不薄做出来口感不好，放一勺小苏打。2、放适量清水抓洗1分钟，一定要冲洗干净，这样肉片会更嫩更滑。3、挤干水分。4、放盐、味精先抓拌均匀。我没有放白胡椒或者料酒。5、放一些水淀粉。6、再加一个蛋清。7、抓拌均匀，最后放一点植物油拌好，腌制大约20分钟。8、最好用不粘锅，热锅凉油，油温不能太高，缓缓的一点一点的放入肉片，先不