帆布鞋之家

立秋后要吃茄子，但很多粉丝都说茄子做起来难吃，不仅油腻，而且还不入味。今天分享一个家常做法，简单美味又开胃，收藏好了。用料：食用盐若干、鸡精1勺、白糖2勺、淀粉若干、味极鲜2勺、料酒2勺、耗油1勺、葱姜蒜若干（炝锅）、里脊若干、西红柿1个、圆茄子1个、尖椒1个、鸡蛋1个；做法步骤：1、圆茄子切块，放1勺盐腌制2分钟左右。2、把茄子里放入淀粉，鸡蛋腌制均匀备用，一定要把那个茄子上面挂满淀粉哦，不够的话就再加淀粉，不要吝啬你的淀粉哦！～3、锅底多放油，油7分热后，放入弄好的茄子，小火油炸两遍（炸制两遍的更不油更好吃），放盘备用。4、茄子炸制这个颜色就可以。5、葱姜蒜切好，西红柿，尖椒切好备用。6、猪肉切好，放盐，鸡精，料酒，白糖，味极鲜，淀粉，腌制5分钟，下锅炒熟。7、倒油，放葱姜蒜放锅，放西红

炸小黄鱼，有人裹面粉，有人裹面糊？其实都不对，这样做更酥脆在超市里买的那种小黄鱼，一般都不是很新鲜，如果拿来清蒸或者红烧，味道比较腥，而且没有鱼的鲜味。这样的小黄鱼，我一般拿来油炸，油炸之后，口感酥脆，还是很好吃的。但是炸小黄鱼比较麻烦，首先是浪费油，然后是很多人炸的不酥脆，炸出来软软的很不好吃。用料：小黄鱼十条左右、料酒1勺、醋1勺、盐2克、淀粉2大勺适量、玉米粉2大勺适量；做法步骤：1、小黄鱼洗净，适量撒盐，一点醋和料酒去腥，不用腌多久马上下一步。2、控去腌出的水分，先放干淀粉。3、抓匀。4、重要的玉米粉来了，放进去。5、根据实际需要放进去适量玉米粉。6、拌匀，让每条鱼都粘上干玉米粉，自然吸掉鱼身上的水分，盆底有少量裹不上的玉米粉为好。7、热锅小火慢炸。8、慢炸至两面金黄时，适量调整火力

对于鸡爪这道食材，在对其进行制作的时候，很多人都喜欢把它制作成泡椒凤爪。泡椒凤爪虽然好吃，但是在制作的时候，是非常耗时的。而虎皮鸡爪就不一样了，不仅味道好吃，而且在制作的时候，也不需要多大的技巧，短短半个小时之内，就可以让你得到一盘，香喷喷的美味鸡爪，对于虎皮鸡爪的美食制作，你想要了解一下吗？用料：凤爪30只、胡椒粉一勺、蚝油一勺、红糖一勺、葱姜蒜适量，蒜多一些、生抽三勺、酱油两勺、料酒两勺、五香粉适量（稍微多放一些）、香醋一勺、辣椒根据自己情况决定；做法步骤：1、凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲。2、焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥。3、取出凤爪，晾干，我为了提速用了吹风机。4、油锅倒油，不要客气，多倒一些，炸的时候一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。炸的过程我没照相，太恐怖了，啪啪炸锅，

猪身上最好吃的一块肉，就是五花肉！五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、济南把子肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。今天教你们五花肉特色吃法，一顿三斤不够吃！好吃到爆，并且还不油腻，只是做这个相对时间长了些，不过没有关系好饭不怕等嘛，大家试试吧！用料：五花肉500克、冰糖6到8颗（甜度视个人而定）、老抽2勺、姜适量、料酒1勺、生抽一小勺、香叶1到2片、干辣椒4到5个（看个人）、八角1个葱、小段蒜3到4个

黄花鱼又名黄鱼，分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋之一，黄花鱼生于东海中，它的营养价值非常高，它富含蛋白质，具有维持钾钠平衡和消除水肿的功效。黄鱼又叫黄花鱼，各地的叫法不同，它的做法也有很多种，我们平时吃得最多的就是红烧黄鱼，如果是比较新鲜的黄鱼，清蒸着吃也非常不错，鲜嫩可口。今天大厨教你一道好吃的家常菜，红烧黄花鱼，鲜嫩味美，上手简单，超好吃！用料：黄鱼2条、姜12片、蒜6瓣、葱适量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、盐10克、醋10克、料酒50克；做法步骤：1、黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。2、把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。3、油锅加热放入鱼，两面煎至金黄色，出锅。4、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、蚝油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣

水丝瓜鲜嫩的口感一直是很多人喜爱的，我也不例外，不论是炒着煮着还是凉拌着，我都来者不拒。家里人也都是非常喜欢吃丝瓜的，所以经常变着花样去尝试制作不同口味的丝瓜。这道蚝油丝瓜亲测过真的很好吃，而且做法超简单。我们都知道丝瓜的营养是很丰富的，富含蛋白质和多种维生素，还有大量的膳食纤维，老少皆宜。所以适量的多吃丝瓜还是好处多多的。用料：丝瓜1根、大蒜3瓣、蚝油1勺、食用盐适量；做法步骤：1、丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。2、然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。3、切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。4、大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。5、锅里放入

秒杀烧烤摊，好吃到起飞的孜然麻辣火腿土豆丁。香辣过瘾，比烧烤还好吃，一口一个好吃到爆！用料：土豆2个、火腿肠3根、生抽1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、孜然粒1勺、糖少许、盐少许、葱花少许；做法步骤：1、火腿肠切成片，土豆削皮切成小块，清洗干净。2、土豆冷水下锅煮五分钟，捞出控水。3、起锅烧油，放入土豆小火煎至金黄。4、下入火腿肠继续煎一会。5、加入生抽孜然粉辣椒粉白芝麻孜然粒糖盐翻炒均匀。6、出锅撒葱花。7、香辣过瘾。8、比路边摊还好吃。

鱼香茄子煲的配料和做法有不同版本，川味版、广味版、京式等。不同地域特色造就万千口味，不同烹饪配方成就各式佳肴！在生活中，我们也要多吃紫色的茄子，因为它具有软化血管减少色斑、延缓人体衰老等功效。生活可以平淡，吃饭不能简单，用心才能做好菜。端午节到了，大叔希望家人都健康快乐，在平淡的生活里有不平凡的幸福！用烧热的瓦煲装上浓香酱汁的鱼香茄子煲，热乎乎的，慢慢吃，慢慢享受美味娴静的时光。用料：茄子3个、肉沫100g、小葱2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣几个、郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗；做法步骤：1、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。3、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸

牛肉好吃的做法很多，想要简单又美味，做咖喱牛肉就非常的适合，咖喱是由多种香料调配而成的，搭配各种肉类，能提色、去味、增香，如今已是亚太地区的主流的菜肴之一，用咖喱配牛肉一起烹煮，营养丰富，香浓美味，牛肉鲜嫩可口，汤汁用来拌饭既美味又下饭。用料：牛肉500克、小土豆6个、胡萝卜1根、洋葱半个、葱姜蒜泥适量、咖喱块1块；做法步骤：1、牛肉洗净切成块备用。块状不要太小，炖煮后收缩变小。2、牛肉冷水下锅煮开，捞出清洗干净备用。3、热油锅，下配料炒香。配料：洋葱，姜片，葱段，蒜泥～4、转中小火，加入牛肉翻炒一下。5、加入少量生抽，老抽调色～翻炒均匀！6、重点！加开水～直接加5碗水！煮沸！盖上盖子焖煮30分钟！（或者砂锅炖30分钟，或高压锅压20分钟）注意观察水量～我为了时间选择高压锅。7、牛肉压了20

巨鲜嫩，不加一滴油，减脂期的集美们也能吃的一道美食，超级鲜嫩，好吃到停不下来。用料：鸡腿3只、姜片2片、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、花椒1勺；做法步骤：1、准备好所有食材，鸡腿打花刀，泡半小时去除血水。2、加一勺料酒。3、一勺生抽。4、加入姜片抓匀腌制半小时。5、花椒加盐炒香。6、花椒码在鸡腿上。7、蒸锅上气后入锅蒸半小时。8、出锅。9、超级嫩。10、鲜嫩多汁。

中国式的早餐，一碗粥，一个馅饼就非常丰盛，饱腹又健康，这样的早餐，在家也能吃得很好，早上我做了几个牛肉馅饼，这做法做出来的牛肉饼，层层起酥，咬一口就掉渣渣，这种酥，不是那种很干巴巴的酥，它的油性大，但吃着不会觉得腻，我用了更健康的牛肉馅。话说牛肉馅饼，我最早在上海一家招牌店吃到过，酥酥香香的口感一直让我心心念念，我今天的做法，就是还原了我心目中的味道，中式饼的做法其实都不难，无非都是面粉做的，做多了，细细琢磨下就能复刻出想吃的味道，外面的牛肉饼八九块一个，自己做成本很低，还做得货真价实。用料：牛肉250克、鸡蛋1个、胡椒粉4克、生抽2勺、料酒2勺、盐5克、老抽2勺、耗油1勺、面粉400克、温水240克、五香粉4勺、油300克、花椒35粒、大料2个、葱4根；做法步骤：1、面中放一小勺盐，用温

真的超级超级美味，很下饭，汤汁捞面真的特别特别好吃，强烈推荐这道菜。用料：鸭血1块、小米椒4个、青椒2个、姜4片、蒜4瓣、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、葱2根；做法步骤：1、鸭血清洗干净，先对半切开，切成1.5厘米左右的厚度。2、锅中水烧开，倒入鸭血，加入料酒大火煮30秒左右。3、捞起过凉水清洗一下，沥干水分。4、备好蒜末、姜片、小米椒、辣椒和葱花。5、热锅下油，加入姜片、蒜末、小米椒和辣椒，翻炒出香味。6、加入蚝油和生抽。7、翻拌均匀。8、倒入鸭血翻拌均匀。9、加入50毫升左右的清水，盖上锅盖大火煮一分钟左右即可关火。10、撒上葱花，装盘出锅。11、真的真的超级美味，强烈安利这道菜。

　今天给大家带来的美食是香酥排骨蒸土豆。这道菜做出来就没毛病，香的满嘴流油，但是不腻，做法是太简单，吃起来实在是让人忘记减肥。排骨骨酥肉嫩，就连盘底的汤汁浇米饭也是好吃的不要不要的，土豆带还着排骨的香味。用料：排骨2根、土豆1个、生姜4片、蒜头6瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉2g、五香粉1g、淀粉2汤匙、细盐3克（2克撒在土豆上，1克腌制排骨）；做法步骤：1、排骨浸出血水。2、排骨精修，把肥肉什么的剪掉。沥干水后，倒到干净的料理盆。3、加1汤匙料酒。（后面酱油，蚝油，包括淀粉，都用这个汤匙来量取。这个是普通的个人用汤匙。）4、2勺生抽，1大勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一撮细盐，一撮白胡椒粉，一撮五香粉，几片生姜，6个蒜瓣压成蒜泥（没有压蒜器可以手工

今天做的这道肉丸子外形和红烧狮子头很像，但是做法比狮子头简单多了，不用油炸，也不用长时间在锅里煨煮，尤其适合家庭制作。这款肉丸子应该算是红烧狮子头的改良版本，一口炒锅就能搞定，做法也没那么多讲究，但味道超级赞，一口一个，醇香味浓，越吃越香。夏天没什么食欲，也提不起劲，不妨试着做做这道菜吧，准让你胃口大开。用料：夹心肉500克，馒头碎150克，鸡蛋1个，生抽20克，蚝油20克，姜末20克，老抽15克，盐8克，鸡精8克，糖5克五，香粉（或十三香）3克，胡椒粉2克，水120克，葱末15克；做法步骤：1、夹心肉切成肉末；2、加入所有食材（除葱、水之外）边搅拌边加水直至肉末上劲；3、拌上劲的肉末放入葱末，拌匀；4、准备一碗生粉水；（生粉+水调匀）5、锅中烧水至将开未开时，转中火。一手沾下生粉水，抓起一

鲜虾这样做，又香又脆而且还不油腻，一口一个香酥脆爽，比起吃烧烤那简直好太多了！用料：虾一斤，面包糠50克，淀粉50克，鸡蛋1个，料酒5勺，盐5克；做法步骤：1、把虾洗干净（明虾）2、把虾去头，去壳，剩尾巴最后那节。3、把虾开背去泥肠，不要切断，把尾巴从中间穿过去。4、全部开好背后准备腌制下。5、加黄酒。6、加胡椒粉。7、再加点盐.腌制15分钟左右。8、淀粉，鸡蛋，面包糠。9、先沾淀粉、再沾鸡蛋、再沾面包糠、最后下油锅炸成金黄色即可。10、满满一碗。

面条是面食最经典的做法之一，在全国各地都有特色的面条做法，兰州拉面、武汉担担面、老北京炸酱面等等，每一种面条的做法、口感都不同，仅是面条，就能让你吃出不一样的感觉，可见美食的创造力强大，在众多的特色面食中，老北京炸酱面是深受大家喜欢的一种，以猪肉搭配甜面酱经过炒制做成炸酱，浇在煮熟的面条上即可享用，酱香浓郁口感好，做法简单经济实惠，下面我便会将老北京炸酱面的做法详细分享给大家，以后想吃不用去饭店。用料：肉末250克，番茄半个（可不加），黄豆酱2勺（白瓷勺），甜面酱2勺（白瓷勺），豆瓣酱大半勺（白瓷勺，可不加），姜末适量，蒜末适量，小葱2根，香菜1根；做法步骤：1、备好所有原材料。肉末不能太瘦，要不然口感比较干。我喜欢加点番茄，不加味道也一样好吃。2、热锅烧油，油的量根据肉末的多少来，略微多点

一份好吃的照烧鸡腿饭，需要鸡肉鲜嫩松软，肉汁饱满，鸡皮煎到焦黄，挂着酱汁在灯光下闪闪发光。今天给大家推荐超级无敌好吃的照烧鸡腿做法，关键是酱汁一定要这调制。用料：鸡腿三只、料酒一勺、蜂蜜一勺、姜三片、生抽两勺、老抽一勺、黑胡椒适量、盐少许、蒜蓉少许、食用油适量；做法步骤：1、取适量盐，生姜，黑胡椒腌制去骨鸡腿。2、调酱汁儿：两勺生抽，一勺老抽，一勺蜂蜜，一勺料酒，三勺水拌匀，备用。3、锅中热油，加入少许蒜蓉。4、将鸡腿肉，带皮一边放入锅中。5、煎至两面金黄。6、加入调好的酱汁儿。7、煮开收汁即可。8、绝了绝了绝了，真的超好吃！

酥肉，应该是不少人童年的味道！尤其是在快过年的时候，家家户户都会炸不少酥肉，用来待客！炸好的酥肉要趁热吃，香香的，酥酥的，每咬一口都能听到酥脆的声响，入口后越嚼越香，让人不舍得咽下去！吃不了的酥肉将其存起来，可以用来炖白菜，炖萝卜都是不错的选择，无论怎么做，怎么吃，都让人欲罢不能……教您一款不同寻常的小酥肉的简单做法，越嚼越香，而且放凉了也不会回软，关键是还不油腻！是不是流口水了？下面是具体做法，一起看看吧……用料：猪里脊肉250克、盐4克、现磨花椒粉适量、红薯淀粉80克、鸡蛋2个（去壳后约100克）【重点】准备工作：大红袍干花椒炒香后用料理机打碎，或者用蒜臼捣碎，不用特别细腻。做法步骤：1、雪花里脊肉切片再切成条，厚约3毫米。2、这种肉口感最好，不柴，有嚼劲儿又不腻。3、肉片放入大盆，加入

立夏后，天气越来越热了，每天在厨房做饭，就像守着蒸笼一样，无疑成了一种折磨！这天儿一热，胃口就宣布“告急”！今天小编教大家一道香菇吃饭，冬菇木耳肉饼，多汁好下饭爽口。用料：香菇6朵、木耳7朵、糖半颗方糖、生抽1茶匙、梅头肉200g、猪展200g、黄酒1茶匙、胡椒粉极少量、生粉4茶匙；做法步骤：1、喜欢爽口有层次的冬菇木耳，剁肉前用开水泡发5分钟即可。水不要。2、梅头+猪展。爽滑，不肥不柴。3、冬菇轻轻抓抓水。不强求很干。然后切粒。4、剁肉。不用剁成酱。这样比较有口感。5、剁到有点起浆但仍能看到肉的纹理就好。与冬菇木耳一起倒进大碗，后面要搅打。6、先倒酒，极少量胡椒粉，糖，酱油，油，生粉。用筷子顺一个方向搅拌。边搅分多次加入凉水。7、碗小了…搅不动。我下手搅的………好控制。加水量以看到肉饼湿润

红烧肉是家喻户晓的一道菜，大人小孩都爱吃，虽说是家常菜，但是不是每家做出来的的红烧肉都是好看又好吃的，毕竟这道菜做出来的还是要费点功夫的。光花功夫还不行，往往花了功夫做出来的，还是黑不溜秋，太肥太腻又或者是又柴又硬，和饭店吃的大相径庭，今天我来和大家分享一下我平时的做法，简易糖色法做出油光水亮的红烧肉，简直太销魂，吃了还想吃！用料：五花肉400克，冰糖一小把，料酒1勺，桂皮小半块块，八角1个，生抽1勺，老抽1勺，大葱半根，姜片3片，花椒6粒，干辣椒段自己看着抓，别太多丁香酸奈一点点；做法步骤：1、一大块五花肉。2、切方块。3、加姜片和葱段，冷水下锅，煮出血水，捞出晾干备用。4、备好香料，装进小纱布口袋。5、锅里放油，小火，油五成热时下五花肉块煎炒。6、肉表面有浅黄色的焦色时加冰糖，小火，不停